芋头|美版知乎：为什么中国菜没有日本料理，法国菜精致？
文章图片
文章图片
文章图片
在美版知乎上有这样一个提问：为什么中国菜似乎没有日本料理 ， 法国菜精致？
显然一些先入为主的老外又用他们的文化来衡量其他文化的食物了 ， 他们怎么敢觉得中国菜没有日本料理 ， 法国菜精致？
什么是精致？什么是美？每个文化 ， 每个时代都有不同的定义 ， 如果用自身文化来衡量其他文化就很容易冒犯其他文化 。
中餐文化博大精深 ， 历史悠久 ， 创造了数之不尽、吃之不完、令人垂涎欲滴的美食杰作 ， 也影响了不少周边国家的饮食 ， 如日本料理、韩国菜 。
我们不妨来分析一下日本料理和法国菜 ， 日本料理在早期受中餐影响 ， 现如今依然如此 ， 但为什么看起来会精致？这点我们不得不服 ， 也得警醒一些日本人的长远眼光 ， 他们可能已经在几十年前就布局了……
回到饮食方面 ， 第二次世界大战结束后 ， 日本人在饮食方面就有目标和规划 ， 他们在很多方面包括美学上“借鉴”了法国料理 ， 虽然在烹饪上依然沿用中国菜 ， 但在饮食理念上已经有了差别 ， 这就是为什么日本料理在很多西方人看来高档的原因 ， 深受米其林欢迎的原因（日本是米其林3星店最多的国家 ， 比法国还多） 。
再看法国菜 ， 有人说意大利是西餐之母 ， 法国菜就是西餐集大成者 ， 独树一帜 。 所以它能与中国菜 ， 土耳其菜并列世界三大美食王国无可厚非 ， 它堂堂正正 。
【芋头|美版知乎：为什么中国菜没有日本料理，法国菜精致？】现在我们回到美版知乎的这条提问上 ， 并不是中国菜没有日本料理 ， 法国菜精致 ， 日本料理就不必说了 ， 它只是剽窃 ， 一边站着去 。
法国菜讲究少即美 ， 简单即优雅 ， 这点在日本料理中也格外凸显 。
外国人所谓的精致完全是站在西方烹饪观点上来衡量中国菜的 ， 当然在中国菜里也有无数精致的食物 ， 只不过我们中国人更讲究食物的色香味 ， 毕竟用眼睛看是不能填饱肚子的 。
法国菜讲究一人一盘 ， 而且还分为开胃菜、主食、甜点等 ， 所以在装扮方面就更有大的发挥空间 ， 因为盛方食物的盘子还有很多空余的空间可以用来做装扮点缀 。
在中餐里我们讲究分享食物 ， 众人分享一桌子菜 ， 所以我们的盘子里的食物总是会满满当当 ， 所以看起来杂乱无章 ， 没有所谓的美感和精致 。
那么以法餐为代表的西餐为什么会讲究所谓的精致？这实际上和他们的餐具刀叉勺有关 ， 一个盘子里如果放太多食物无法切割 ， 而且他们也没有碗这种能盛放汤食、颗粒状食物的餐具等 。
推荐阅读
- 芋头|万能的芋泥馅料别买了，在家做的才叫好吃，甜而不腻，入口即化！
- 糯米粉|一块芋头，半碗糯米粉，做成美味，女儿吃撑了，比汤圆好吃10倍
- 芋头|排骨别总炖，加入豆豉蒸一蒸，鲜嫩可口，少油烟更健康
- 芋头|芋泥铜锣烧
- 美味|好吃到连汤汁都不剩的几道家常菜，营养美味，家人吃不够
- 芋头|老俩口午餐朋友圈爆红，花钱不多家人吃得香，网友：用心生活
- 芋头煮泥鳅|芋头煮泥鳅
- 芋头|秋分后，记得多吃蒸菜，推荐6道家常蒸菜，少油少盐，营养不上火
- 芋头|#一学就会快手菜#五花肉芋头炖粉条
- 红烧肉|懒人芋头红烧肉