西餐厅|秋季，茄子试试这样做，孩子馋哭了，营养解馋，几碗米饭不够吃
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秋季过了一大半 ， 时间真的转眼就度过了 ， 因为气候的改变 ， 这个时候不适应 ， 很多人平常胃口差 ， 不要只会吃鱼吃肉 ， 不妨试一试这种茄子的新吃法——双椒烧茄子 ， 茄子处理后很入味 ， 一点都不会油腻 ， 解馋开胃 ， 提升我们的胃口 。
昨天下午 ， 购买一大筐食材 ， 其中就包括茄子和一些配菜 ， 准备回家做一道双椒烧茄子 ， 茄子想要炒出来不发黑 ， 需要学会下面这几步 ， 保证茄子非常入味 ， 吃起来鲜嫩可口 。 秋季 ， 茄子试试这样做 ， 孩子馋哭了 ， 营养解馋 ， 几碗米饭不够吃 。
【双椒烧茄子的详细做法】食材准备：选购三根紫茄子（茄子有很多品种 ， 圆茄子和长茄子是最常见的 ， 茄子建议要选购弯弯的 ， 粗细要适中 ， 捏起来软硬适中 ， 这样的茄子水分更足 ， 营养价值也更高） ， 准备几个线椒 ， 几个小米椒 ， 白糖一勺 ， 生抽和老抽少许 ， 辣椒油和芝麻油适量 ， 若干食用油 ， 蚝油半勺 ， 几个大蒜头 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要挑选好茄子和其他配菜 ， 茄子需要腌制一会儿 ， 提前调好料汁 ， 掌握炒茄子的技巧 ， 难度适中 。烹饪步骤1：
1：准备好一些新鲜蔬菜 ， 3根茄子去掉蒂 ， 茄子切成一些长条 ， 茄子条放在容器之中 ， 撒上一些食盐抓均匀 ， 食盐可以逼出黑色的水 ， 沥干掉水分备用 ， 这样处理茄子不容易吸油 ， 口感更好一些 。
2：几个线椒洗净切成段 ， 小米椒去蒂切块 ， 几个大蒜头去掉皮 ， 蒜头全部剁碎 ， 食材准备好 ， 开始准备调配料汁 。 【西餐厅|秋季，茄子试试这样做，孩子馋哭了，营养解馋，几碗米饭不够吃】
3：准备好干净的空碗 ， 放入少许白糖 ， 纯净水少许 ， 食盐和生抽 ， 蚝油少许 ， 辣椒油少许 ， 用勺子不停地搅动 。4：另外起锅加上油若干 ， 放入茄子条快速煸炒 ， 让茄子条炒至变软 ， 配上线椒段和小米椒段 。
5：倒入一些料汁搅拌均匀 ， 让茄子吸收酱料汁 ， 放入另外一部分蒜片 ， 大火快速煸炒一会儿 。
6：收汁出锅 ， 加上几滴香油 ， 撒上葱花粒翻炒 ， 出锅 ， 这道鲜嫩可口 ， 百吃不腻的双椒烧茄子做好了 ， 一口茄子 ， 一口米饭 ， 实在是太香了 。
双椒烧茄子是特别美味的菜肴 ， 处理食材非常关键 ， 茄子要切成长条 ， 茄子条要用食盐腌制 ， 挤干茄子的黑水 ， 控干掉水分备用 ， 这样炒出来的茄子细嫩 ， 而且不容易发黑 。 这菜需要先炒蒜末 ， 后放入茄子条煸炒 ， 放入提前调好的料汁 ， 加上辣椒段配色 ， 快速翻炒均匀 ， 调味收汁 ， 出锅 。
你们有没有学会这款双椒烧茄子的做法？（所有图片来自网络）
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