藜麦|吃货福利~藜麦咸吐司的美味秘籍
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2个450克吐司模 藜麦我是蒸熟的，煮的水分太大不好和面 藜麦先泡两三小时以上再蒸
By 叶子的欢乐时光
用料
- 中种
- 高筋面粉 350g
- 酵母 3g
- 糖 10g
- 水 220g
- 烫种：
- 高筋面粉 50克
- 开水 50
- 主面团：
- 高筋面粉 100克
- 奶粉 20克
- 酵母 2.5克
- 鸡蛋 50克
- 盐 12克
- 糖 20克
- 水 50克
- 黄油 30克
- 藜麦 60克
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1、除了藜麦和黄油，其它材料都加入厨师机搅拌
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2、面团七八分筋 加入黄油低速搅拌均匀 再加入蒸熟的藜麦混合均匀
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3、打到透明薄膜即可
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4、一发两倍大
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5、分成四份 松弛15分钟
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6、排气擀开擀长卷起
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7、放入吐司模 发酵九分满 烤箱150度烤30分钟，底火前10分钟160度
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