香河肉饼|太地道！香河肉饼，绝不只有名字“香”！皮薄如纸，外酥里嫩一口满嘴肉汁！
【香河肉饼|太地道！香河肉饼，绝不只有名字“香”！皮薄如纸，外酥里嫩一口满嘴肉汁！】你知道吗？香河肉饼有两百多年的历史！ 一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的 ， 直径二尺左右 。 无论从和面到制馅都极为讲究 。 面 ， 要和得不冷不热、不软不硬 ， 揉起来光滑柔软 ， 皮儿薄如纸且有弹性 。 肉 ， 经过刀口剁、刀背砸 ， 形成肉泥 ， 放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料 ， 然后用香油搅拌 。 所以 ， 香河肉饼是完整绵密的三大层！在平锅里一转一翻 ， 偌大的肉饼无一漏馅漏气之处 。 出锅后 ， 就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼 。 这味道太地道！戳视频 ， 解锁廊坊美食！
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（编辑 刘峥）
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