猪肉|猪肉降价，现在吃贴秋膘，试试这样做着吃，营养解馋，太下饭了
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
生活越来越好 ， 我们从农村搬到城里 ， 经济条件也越来越好了 ， 每餐都可以吃得上猪肉 ， 最近猪肉特别便宜 ， 才八块钱就可以买到 ， 大城市也才12块一斤 ， 青菜反而比较贵 ， 作为一家做饭的人 ， 肯定要为柴米油盐操心 ， 不光光要好吃 ， 还要为孩子省学费 。 最近猪肉降价 ， 非常便宜 ， 新鲜猪肉可以天天吃 ， 平常别只会青椒炒肉丝 ， 不妨试一试这道猪肉的营养吃法——青皮毛豆炒猪肉末 ， 猪肉末鲜嫩入味 ， 毛豆非常清脆 ， 汤汁配米饭就是绝绝子 ， 太香了 。 很多人还没有吃过这道青皮毛豆炒猪肉末 ， 到底应该如何烹饪呢？其实做法很简单 ， 10分钟就出锅 ， 赶快看一下正确烹饪步骤吧 。 猪肉降价 ， 现在吃贴秋膘 ， 试试这样做着吃 ， 营养解馋 ， 太下饭了 。
【青皮毛豆炒猪肉末的具体做法】食材准备：准备青皮毛豆300克左右（市面上有两种毛豆 ， 嫩毛豆就是青皮毛豆 ， 老黄豆是干黄豆 ， 嫩毛豆适合水煮和炒着吃 ， 黄豆的鲜嫩主要看外皮鲜嫩程度） ， 选购200克新鲜前腿肉 ， 生姜8克 ， 几个蒜头 ， 一些黑胡椒粉 ， 若干料酒 ， 黄酒半勺 ， 若干生粉 ， 几个小米辣 ， 蚝油和酱油适量 ， 若干植物油 ， 鸡精4克 ， 香油几滴 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：选购一些青皮毛豆和新鲜猪肉 ， 猪肉剁成肉末腌制 ， 掌握炒肉末和毛豆的顺序 ， 难度适中 。
烹饪步骤：1：青皮毛豆全部脱壳 ， 毛豆全部放在碗里 ， 用手反复搓洗干净 ， 洗掉表面的白色成分 ， 让青皮毛豆用清水洗净捞出 。
2：毛豆不能直接下锅炒 ， 需要提前热水焯烫 ， 煮一小锅热水 ， 倒入毛豆适量 ， 加上一些食盐 ， 几滴食用油 ， 毛豆煮一会儿 ， 泡在清水里 ， 这样毛豆色泽为青绿色 ， 色泽特别脆口 。
3：一些猪肉都清洗好 ， 猪肉用刀剁成细末（不建议用绞肉机 ， 容易绞太碎了） ， 肉末搁在容器里 ， 分别调入黄酒和料酒 ， 加上盐 ， 胡椒粉和一些生粉 ， 顺时针搅拌一会儿 ， 让肉末能腌制入味 。
4：准备一个炒锅预热 ， 锅底放入冷油烧热 ， 滑入腌制入味的肉末 ， 让肉末迅速翻炒 ， 肉末变色就差不多熟了 。
5：加上一些老抽给肉末上色调味 ， 肉末盛出备用 ， 锅底继续加上油 ， 下入蒜头和姜丝 ， 毛豆丢入锅里炒一分半钟 。
6：倒入炒熟的肉末 ， 加上一些小米椒圈 ， 快速翻炒几下 ， 最后配上盐 ， 若干鸡精和蚝油 ， 生抽半勺 ， 让其中小火炒至入味 。7：出锅 ， 这道青皮毛豆炒猪肉末做好了 ， 特别受家人喜欢 。
青皮毛豆炒猪肉末是一道色香味都特别好的菜肴 ， 一荤一素 ， 营养特别均匀 ， 肉质鲜嫩 ， 闻起来就特别香 ， 顿时让人们有食欲 ， 健脾和胃 ， 非常容易消化和吸收 ， 一盘上桌就光盘 ， 别不懂吃 。 【猪肉|猪肉降价，现在吃贴秋膘，试试这样做着吃，营养解馋，太下饭了】
推荐阅读
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 丸子|四喜丸子
- 馒头|甜甜圈馒头
- 太太乐|这道家常菜猪肉香芹包子，小白也能变大厨
- 太太乐|猪肉香芹包子
- 补充蛋白质|吃过这顿鲜美茴香猪肉饺子，才算吃过美味
- 蒜苔炒肉丝|这么好吃的蒜苔炒肉丝～做法，现在知道还不晚
- 茴香|鲜美茴香猪肉饺子
- 小孩子|煨黄豆
- 猪肉|这菜，一年到头我都在吃，三两下就做好，做法简单味道棒，还营养