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食材|菜、油、米、面、肉、气都在涨，食堂怎么控制后厨成本？( 二 )


结语:
管理一个食堂是比较操心和费力的 ， 因此对于食材的采购成本、菜单的制作、控制成本在合理的范围内是很重要的 ， 对于后厨主要的管理就是节约不浪费和提高厨艺 ， 但是不要想着去在后厨人员的收入上做手脚 ， 那样食堂经营的不会长久 。

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