非遗|长沙这样守护烟火气：潮宗街打造透明厨房，靖港古镇小作坊成“非遗”( 二 )
通过在餐饮店内安装摄像头，将视频信息连入外卖平台，成千上万的消费者可通过网络订餐平台在线就能观看餐饮店的后厨操作情况，将门店的卫生条件、食材加工晒在阳光下，处于网络的动态监管之中。视频直播信号还接入了街道和市场监管所的后台，让基层监管工作人员足不出户就能对小餐饮门店的食安状况进行全程监管，有效破解以往基层市监所、街道、社区人手紧张导致对小餐饮门店管不过来、管不到位的难题。
目前，潮宗街已有120家接入了“互联网+”智慧餐饮系统。按照选特、选优的原则，长沙明确了坡子街、太平街、潮宗街、东瓜山、渔人码头、沁园等十条夜食街区作为第一批食品安全示范创建街区，开展小餐饮“透明厨房”提质工程建设，完成提质改造7299家，切实改善和提升了小餐饮卫生状况和基本条件。
潇湘晨报采访人员李姝
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