卵磷脂|简单懒人菜照烧荷包蛋盖饭，打败周一综合征

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特别简单又好吃的照烧汁荷包蛋盖饭，裹着照烧汁的荷包蛋，铺在热腾腾的米饭上，饭粒吸足了酱汁，入味好吃，做法相当简单，厨房新手也能轻松驾驭，不到半小时就能端上桌。
By 乐食记【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡蛋 6个
米饭一碗
照烧汁 100克
油适量
香葱适量
白芝麻少许

做法步骤

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1、准备好材料，鸡蛋6个，我用的是黄肖氏的照烧汁，据说可以一汁成菜，特别方便实用，除了荷包蛋，还可以用来做鸡蛋，排骨，肥牛，茄子等等，荤素都可以。

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2、热锅热油，打入鸡蛋，煎至鸡蛋底部微黄后对折成荷包状。

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3、一面煎好后翻面，把另外一面也煎至金黄后盛出。

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4、锅中不用再倒油，放入葱段煸出香味

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5、倒入100克黄肖氏照烧汁，一起炒匀。他家这个照烧汁用法确实简单，不用再自己琢磨配比了，除了传统的“酒+糖+酱油”的比例之外，还加了橙汁和香辛料，确实是厨房黑科技，非常好用。

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6、加入少许热水，煮开后把煎好的鸡蛋放入锅中。

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7、让鸡蛋充分吸收浓郁的汤汁后就可以盛出了，出锅前撒上些白芝麻和香葱碎。

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8、准备好一碗米饭，放上荷包蛋，再把汤汁淋在饭上，吃的时候拌匀。

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9、裹着照烧汁的荷包蛋，铺在热腾腾的米饭上，饭粒吸足了酱汁，吃起来清香鲜甜，口感非常棒，还有淡淡的橙子的香味，随便搭配什么菜都会很下饭。
小贴士荷包蛋煎的时候热锅热油，这样才能外焦里嫩。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了