鸡胸肉|名医张文宏最爱的早餐，只花2元香掉魂，水润鲜甜！( 二 )
想要汤水顺滑 ， 切记豆浆最后再加 ， 我个人偏爱豆浆和鱼汤的比例为1:5 ， 清爽不腻 ， 大家可以根据个人喜好微调 。
自己做 ， 还有一个好处：配料随心 ， 一次满足 。最不可缺少的 ， 是各种Q弹鲜爽的丸子 。
咬一口 ， biu出蟹籽的仙桃、兜满鱼籽的福袋、香嫩的龙虾球 ， 个个都是我的心头好 。
再派些竹荪、鲜虾、腐竹、青菜上阵 ， 铺得满满当当 ， 吃个畅快过瘾 。
在这又凉又燥的深秋里 ， 来这么一碗 ， 别提多热乎落胃 。
咱们女孩子多喝 ， 还有补中益气、滋润养颜的好处 。
而且 ， 学会这个汤底 ， 平时煮面还多了个新口味 。
-豆浆一锅鲜-
[ 食材
鲫鱼2条 鱼丸200g 鲜虾10个 腐竹 60g 干竹荪10朵 豆浆250ml姜片3片 小香芹2根 米酒/料酒1大勺 盐适量 鸡汁1小勺 昆布粉1小勺（可选） 食用油1大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱
【鸡胸肉|名医张文宏最爱的早餐，只花2元香掉魂，水润鲜甜！】1.温水加1小勺盐 ， 放入干竹荪浸泡10分钟 ， 泡好的竹荪用剪刀剪掉菌根部和裙边 ， 剪成小段 ， 清洗挤干备用
2.腐竹提前半小时用温水泡发
3.鲜虾去虾头虾壳 ， 开虾背去虾线
4.起锅倒入1大勺食用油 ， 烧至四五成热 ， 撒少许盐防止粘底 ， 放入鲫鱼两面煎香 ， 再捣碎煎香
锅边淋入1大勺料酒去腥 ， 加入1.5L沸水、姜片 ， 煮15-20分钟 ， 至汤色浓白 ， 过滤待用过滤出来的鱼肉鱼骨 ， 也别浪费 ， 沥干水后炸至香脆 ， 加点辣椒面、盐、酱油和孜然 ， 就是香辣过瘾的鱼松啦！
5.锅里倒入煮好的鱼高汤 ， 沸腾后加入腐竹、鱼丸煮5分钟 ， 再加入虾球、竹笙煮3分钟
转小火 ， 加入1小勺盐、1小勺鸡汁、1小勺昆布粉（可选）调味
最后倒入豆浆拌匀关火 ， 撒小香芹碎
我还用多出的食材 ， 炒盘大虾 ， 拌碟青瓜腐竹 。盛上杂粮米饭 ， 就凑齐了丰盛的一餐 ， 随时可以呼朋引伴来共享！
开盖 ， 热腾腾上升的水雾 ， 裹挟着香气扑面而来 。
先尝口汤 ， 吹去热气 ， 咕噜噜饮下小半碗 。
丝滑的口感 ， 鲜甜的滋味 ， 一下子把胃口打开 ， 浑身都滋润起来 。
接下来逐个捞出汤里的宝贝 ， 鱼丸爽弹、虾肉鲜嫩、腐竹香韧、竹荪则吸足了汤汁 ， 变得分外脆甜 。
吃到手心微微热 ， 幸福地嗝~一声~
川菜麻辣 ， 浙菜甜腻 ， 湘菜香辣……我们总爱如此总结 。
其实 ， 各个菜系的丰富、多元 ， 远不是一个标签可以说尽 。
所以 ， 永远保持学习 ， 开放的心态 ， 就能一直邂逅新的人生 。
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