补钙|秋补要多吃这肉，高蛋白低脂肪，分享牛肉的7种做法，天天不重样
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霜降节气过后 ， 进入深秋 ， 天气越来越寒冷 ， 这时人们不由自主地想吃些肉类 ， 来补充营养 ， 增加能量 ，来帮助强健身体 ， 减少生病 。 因此秋季是最适合进补的季节 ， 牛肉就是秋季进补的首选 ， 高蛋白低脂肪 ，常吃增强免疫力 ， 暖身暖胃 ， 长劲不长膘 。 建议：多给孩子吃牛肉补充蛋白质增强体质 ， 分享牛肉七种的做法 ， 贵也值得 ， 每天换着花样做 。
【牛肉粉丝煲】
原料：牛肉 红薯粉条 洋葱 姜片 高度白酒 酱油 生抽 郫县豆瓣酱 香叶 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒 葱花 油盐
制作：先将牛肉放入冷水锅中焯水 ， 加入姜片和高度白酒 ， 焯好后洗净备用 。 烧热锅放入适量的油 ， 加入豆瓣酱、姜片和八角等大料一起煸香；加入牛肉进锅翻炒均匀；再加入适量的料酒和酱油翻炒均匀 。 将牛肉倒入高压力锅中 ， 加入适量的水 ， 按下高压力锅上煮牛肉的功能键； 时间到 ， “牛肉汤”就炖好了 ， 将它们放入小锅中加热 ，加入准备好的红薯粉条煮软 ， 最后加入适量的盐和胡椒粉调味既可 。
【青椒杏鲍菇炒牛肉丝】
原料： 牛肉丝 杏鲍菇 青椒 淀粉 料酒 生抽 油盐
制作： 先杏鲍菇先手撕成细丝备用； 牛肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀 。 热锅凉油 ， 放入牛肉丝进锅翻炒变色 ， 加入手撕杏鲍菇丝进锅翻炒两下；加入1勺生抽进锅继续翻炒 ， 再加入青椒丝进锅继续翻炒至变色 ，最后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
【番茄土豆牛腩汤】
原料： 牛腩 土豆 番茄 姜 高度白酒 胡椒粉 葱花 油盐
制作：将牛腩放进冷水锅中焯水 ，加入姜片和高度白酒 ， 焯好后洗净备用 。将牛腩块放入电压力锅中 ， 加入番茄和土豆块 ， 加入三片姜 ， 一次性加入足量的水；按下电压力锅上炖煮牛腩的功能键； 时间到 ， “番茄土豆牛腩汤”就炖好了 ， 再加入盐和胡椒粉调味 ， 最后放上葱花即可 。
【芋头蒸牛腩】
原料： 牛腩 芋头 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 料酒 葱花 油盐
制作：先将牛腩冷水浸泡2小时 ， 中途换几次水； 牛腩加入盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下 ， 加入少许蒸肉米粉和腐乳汁 ， 拌均匀 。 芋头块加入盐拌均匀腌制一下 ， 加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀； 将芋头垫入盘子底部 ， 上面铺上腌制好的牛腩；将芋头牛腩盘子放入蒸锅中 ， 大火蒸四十分钟即可 。
【牛肉蟹味菇烧豆腐】
原料： 牛肉 豆腐 蟹味菇 香菜 料酒 生抽 蚝油 油盐
制作： 牛肉片加入少许盐、料酒、淀粉和生抽等调味料拌均匀；热锅凉油 ， 加入蟹味菇进锅翻炒两下 ， 加入少许水 ， 再将准备好的豆腐放进锅中去煮；加入生抽和蚝油进锅调味大火煮上三分钟 ， 加入牛肉片进锅去煮 ， 再加入盐和胡椒粉调味 ， 加入水淀粉勾芡 ， 最后放入香菜即可 。
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