卤水|这鱼营养极高，遇到我从不还价，比鲫鱼营养，比带鱼鲜，别不懂吃
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导语：这鱼营养极高 ， 遇到我从不还价 ， 比鲫鱼营养 ， 比带鱼鲜 ， 别不懂吃！
深秋时节 ， 雁声响起 ， 落叶金黄 。 霜降后 ， 随着气温的逐渐降低 ， 寒冷的冬天也即将来临 。 俗语说：“秋冬进补 ， 来年打虎 。 ”秋冬季节 ， 人体的新陈代谢减缓 ， 需要多摄取一些营养物质 ， 来增强体质、抵御严寒 。 每到秋冬季节 ， 很多人都会选择吃牛羊肉来进补 。 其实 ， 在秋冬交替的时节 ， 应该多吃一些润燥益气、健脾补肝又清肺的食物！而多吃鱼肉就是最佳选择之一！
天冷了 ， 这鱼我家隔天炖一锅 ， 才8元1斤 ， 营养极高 ， 不懂吃真可惜！入秋以后 ， 鱼类为了能够顺利过冬 ， 开始大量进食 ， 来给自己的身体补充营养 。 所以 ， 深秋时节的鱼儿 ， 不仅味道鲜美 ， 营养也特别丰富！每天去逛市场的时候 ， 可以选择的鱼类品种也有很多！那么 ， 秋季养生吃哪种鱼最好呢？厨娘给大家推荐的是“鲤鱼” 。
说到鲤鱼 ， 很多人都会想到“鲤鱼跳龙门”的传说 。 因为它的寓意好 ， 象征“年年有余” ， 所以逢年过节或是比较重要的宴席 ， 都离不开它的身影 。 鲤鱼富含优质蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素 。 常吃鲤鱼不仅可以健胃补脾、清热解毒、益气补血 ， 还能很好地降低胆固醇 ， 防治动脉硬化和冠心病 ， 对于青少年、老年人和孕产妇来说 ， 是一种理想的保健食品！
【家常炖鲤鱼】
准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、八角、香叶、香菜、干红辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、米醋、蚝油、鸡精、食用油 。
【卤水|这鱼营养极高，遇到我从不还价，比鲫鱼营养，比带鱼鲜，别不懂吃】
具体做法：
1.鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏后 ， 用剪刀剪掉鱼鳍 ， 清洗干净 ， 装入盆中 ， 加入适量盐、料酒和葱姜丝 ， 腌制30分钟 ， 给鱼肉去腥 ， 让鱼肉提前入味 。 注意：鱼泡的营养价值很高 ， 千万不要丢掉 。
2.取一个鱼盘 ， 加入适量的面粉 ， 将腌制好的鲤鱼取出 ， 放到鱼盘内蘸一下 ， 让鱼身两面都均匀地裹上一层面粉 ， 热锅加油烧热 ， 将裹好面粉的鲤鱼放入锅中 ， 调为小火 ， 将鱼身煎至两面金黄后盛出 。 注意：煎的时候要晃动一下锅 ， 让鱼头和鱼尾都煎到 。
3.取一个碗 ， 加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶 ， 搅拌均匀 ， 调成料汁 ， 倒入锅中 ， 将煎好的鲤鱼也放入锅中 ， 放入2个干红辣椒 ， 大火煮开后 ， 加入适量的开水 ， 转中火炖20分钟 。
4.鱼肉炖熟以后 ， 开大火收一下汤汁 ， 加入适量的米醋 ， 用勺子不停地在鱼身上浇汤汁 ， 将汤汁收至浓稠后 ， 加入适量的鸡精 ， 关火 ， 先将汤汁倒入碗中 ， 再将鱼装入盘中 ， 撒上适量的葱花和香菜 ， 浇上汤汁 ， 即可食用 。
您喜欢吃鲤鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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