腊肉|既能够下酒，又能够下饭的卤大肠，应该怎么做呢？
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今天给大家分享一道卤水大肠的做法 ， 这样做出来的不仅香脆爽口而且好吃 ， 非常的下酒 ， 出锅以后比外面卖的还要好吃 ， 我们一起来看看是怎么做的吧 。
首先准备适量的原材料 ， 买回来后倒入盆中 ， 先把它处理一下 ， 往里加入面粉 ， 再加入一勺食用盐 ， 然后加入少许的花生油 ， 用手充分的搓洗5分钟 ， 再用清水清洗干净 ， 如果这种食材洗不干净吃起来有异味不好吃 ， 我们用这样的方法把其多清洗两遍 。 洗好之后反过来 ， 把里面多余的油脂去掉 ， 但是油脂不要去的太干净 ， 保留一点点 ， 这样吃起来会更香 。 油脂处理好以后 ， 往里面加入一点白醋 ， 再加入一勺食用盐 ， 再加入两勺面粉 ， 右手再次搓洗5分钟 ， 这样可以更好的去除异味和脏东西 。 洗好之后再用清水多清洗两遍 ， 经过这样的处理大肠非常的干净而且没有异味 ， 吃起来也放心 ， 洗好之后再把食材反过来 。
直接冷水下入锅中 ， 往里面加入一个姜片 ， 再倒入少许的料酒 ， 盖上锅盖 ， 开大火煮开水开以后 ， 我们把盖子打开 ， 然后继续焯水三分钟 ， 三分钟以后把食材控水捞出来 。 放入凉水中过凉 。 接下来准备一块生姜 ， 切成姜片盘中备用 ， 准备适量的小葱 ， 陈聪杰像这样就可以啦 ， 接着再准备两片香叶 ， 一个8角 ， 少许的桂皮 。
接下来锅中加入适量的食用油 ， 把佐料全部下入锅中翻炒开小火 ， 把他们的香味炒出来 ， 把料渣捞出来 。 接着往锅中加入适量的冰糖开小火 ， 把冰糖炒着融化 ， 一直炒制成这样的枣红色就可以啦 ， 然后直接加入少许的开水把水煮开 ， 这里大家一定要注意不要加凉水 ， 一定要加刚烧开的开水 ， 水烧开以后把火关掉 ， 然后再把炒好的糖色直接倒入砂锅中 ， 接着往砂锅里面加入两勺生抽酱油 。 少许的老抽调色 ， 一勺食用盐 ， 再把切好的姜片下入锅中 ， 然后加入适量的清水 ， 再放入一个五香卤料包 ， 接着倒入少许的料酒 ， 然后开大火煮开 ， 煮开以后把大肠再下入锅中 ， 盖上盖子 。 让大肠受热更加均匀 ， 然后盖上锅盖继续煮 。 40分钟以后把卤料包拿出来不要了 ， 然后转大火把汤汁收一下 ， 把汤汁收至浓稠 。 现在就可以把大肠夹出来啦 ， 我们趁热放在案板上改刀切成小块 ， 真的是太香啦 ， 现在看着就非常的有食欲啦 。
【腊肉|既能够下酒，又能够下饭的卤大肠，应该怎么做呢？】这样卤出来的鲜嫩多汁 ， 看着就非常的好吃 ， 装入盘中就完成了 ， 咬一口满嘴香 ， 无论是当做下饭菜还是下酒菜 ， 都非常的美味 ， 而且自己在家做的经济又实惠干净又卫生 ， 喜欢吃猪大肠的朋友一定要试试这个做法哦 。
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