蛋壳|70岁奶奶的鸡蛋饼秘方，3分钟学会，营养美味，再也不光顾路边摊
70岁奶奶的鸡蛋饼秘方，3分钟学会，营养美味，再也不光顾路边摊。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，营养价值很高，是我们餐桌很常见的食材，经常吃鸡蛋可以益智健脑，保护肝脏，很适合做给小孩吃。女儿从小到大最喜欢吃的菜就是鸡蛋饼，软糯可口，鲜香诱人。但是她总是嫌我做的鸡蛋饼只会放葱花和盐，不好吃，喜欢吃奶奶做的，现在奶奶岁数大了，我就和奶奶学了鸡蛋饼的做法，果然很好吃，简单好上手。今天就把这个方法教给大家，感兴趣的朋友们千万不要错过哦！
【 蛋壳|70岁奶奶的鸡蛋饼秘方，3分钟学会，营养美味，再也不光顾路边摊】
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By 蕾宝呢
配料：
西葫芦 半颗、鸡蛋 1颗、面粉 2勺、玉米淀粉 1勺、精盐 半勺、鸡精 半勺
烹饪步骤：
1.西葫芦洗净；
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2.切成丝；
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3.倒入盆中，磕入鸡蛋，倒入全部辅料；
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4.搅拌成稠状；
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5.起锅热油，倒入西葫芦面糊；
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6.煎至两面金黄即可出锅；
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烹饪小贴士：
如何辨别新鲜鸡蛋 （1）可用日光透射：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。 （2） 可观察蛋壳：蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。 （3）可用手轻摇：无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。 （4）可用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
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