江原道|吃了还想吃的猪脚穿肠面，自己做也不难，鲜美营养，家人都爱吃
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吃了还想吃的猪脚穿肠面 ， 自己做也不难 ， 鲜美营养 ， 家人都爱吃
猪脚面是广东一带的 ， 传统风味小吃是属于粤菜系正宗猪脚面 ， 汤色金红 ， 猪脚酥烂 ， 汤汁鲜美 。 做猪脚面的时候选用的猪脚最好是前猪脚 ， 吃起来筋道 ， 而且煮的时候很容易煮软烂 ， 炖煮好的猪脚软烂不散这样吃起来才是最好的 。
最近穿肠面比较流行 ， 其实就是用干挂面将香肠串起来 ， 好玩又好吃 ， 简简单单的挂面就能变成超级美味的食物 ， 今天教大家做一道猪脚串场面 ， 将猪脚和穿肠面结合起来 ， 没想到味道竟然这样好家人都很爱吃 。
其实自己制作这道面一点都不难 ， 吃了还想再吃 ， 汤汁非常鲜美营养 ， 猪脚在我们北方常被称为猪蹄子 ， 猪脚中有很多胶原蛋白也是美容 ， 滋补养颜的佳品 ， 女性常吃猪脚能够滋润皮肤 ， 补充胶原蛋白 ， 减少皱纹的滋生 ， 平时可以卤汁猪脚 ， 然后吃不完的猪脚冻起来 ， 做猪脚面的时候直接取出来就可以做了 ， 简单方便 。
下面就来看一下这道猪脚穿肠面的具体做法 。
【菜品】：猪脚穿肠面
【烹饪食材】：卤猪脚一只 ， 挂面适量 ， 香肠6根 ， 盐一勺 ， 小葱一根 ， 酱油两勺 ， 胡椒粉适量 ， 西生菜适量 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材 ， 挂面 ， 葱花 ， 香肠 ， 将香肠切成小块 ， 然后将挂面穿入香肠中 ， 一根小香肠可以穿3~4根挂面 ， 穿肠面一定要先做先穿 ， 不要提前穿好 ， 否则面条很容易软掉 。
【江原道|吃了还想吃的猪脚穿肠面，自己做也不难，鲜美营养，家人都爱吃】
2、猪脚是已经卤制好的 ， 放入锅中加入清水 ， 如果有高汤的话也可以放入高汤吃起来味道更好 。
3、煮至汤汁沸腾的时候 ， 把猪脚捞出来放置一旁 ， 放入做好的穿肠面 。
4、如果面条太长的话 ， 不要着急将面条往锅中压 ， 稍微等一会儿面条变软了之后就会一点点进入到汤汁里面了 ， 不然很容易将面条弄碎掉了 。
5、当全部面条都进入汤汁之后 ， 再将猪脚放入锅中 ， 放入两勺酱油 ， 炖煮5分钟 ， 直到面条熟透即可 。
6、西生菜清洗干净之后撕成小块 ， 放入锅内 ， 再加入盐和现磨胡椒粉煮1~2分钟美味的猪脚穿肠面就做好了 。
【烹饪小贴士】：
1、做穿肠面必须要现做现穿 ， 否则时间长了容易中间软化断掉 ， 一个小香肠大约能够穿入3-4根的面条 。
2、西生菜是可以生吃的 ， 所以需要最后放入锅内 ， 而且也不需要种植的太过熟烂 ， 青菜也可以根据自己的口味和喜好来任意搭配 ， 不放西生菜也可以加入上海青小白菜之类的绿叶蔬菜即可 。
3、主要是已经录制好的 ， 大家可以参照其他卤制猪脚的菜谱 ， 卤制猪脚的时候 ， 汤汁不要扔掉 ， 可以留起来坐高汤用 ， 平时煮面条或者做炖菜的时候可以加入一些 ， 能够使菜品味道更好 。
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