红薯|贴秋膘的全新打开方式，“素三宝”了解一下
老百姓所谓贴秋膘其实就是秋季进补的一种方法。用素三宝（红薯、芋头、莲藕）来贴秋膘，既可以起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，是一举两得的好办法。
第一宝：红薯
红薯又名甘薯、番薯、山芋、地瓜等。世界卫生组织公布2016年健康食品排行榜，红薯被列蔬菜榜冠军，因此称为菜篮子里的“冠军菜”；也是公认为价廉物美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。因其营养价值高，营养学家冠其“营养最均衡食品”称号！红薯富含粗纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、多糖、钙、磷、铁、维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和C及赖氨酸尤其丰富。
红薯营养均衡
文章插图
中医认为红薯具有补气强精、滋补肝肾、补虚乏、健脾胃、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效，可改善机体免疫功能、提高抗病能力。生红薯去血毒，熟红薯补气血，其补气作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。
红薯能促进胆固醇排泄、预防心血管系统的脂质沉积，能增加动脉血管的弹性、预防动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。红薯中的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。红薯有一种类似雌激素的物质，有助于保护皮肤、减肥健美、延缓衰老，使人长寿少疾。长寿老人大多都喜欢吃红薯，他们说：“红薯是个宝，顿顿离不了”。
红薯含有可溶性纤维，对肠道功能有双向调节作用，能有效刺激肠道的蠕动，促进通便排毒。对喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，吃烤红薯可缓解不适；而便秘的人，常吃煮红薯可治疗习惯性便秘。
红薯皮是个好东西，红薯肉是“补气”的，补脾胃，而红薯皮是“泄”的，可通气助消化，也就是排毒的。红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，这些问题迎刃而解了。如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，这时就不能吃它的皮。
香甜的红薯粥
文章插图
红薯既可当粮食，又可做蔬菜。过去不少群众就是“一季红薯半年粮”。红薯可蒸、煮、烤、切片晒制薯干，也可与粳米、玉米面熬煮成味美香甜的稀粥。
第二宝：芋头
芋头（有说芋艿是芋头的别名，正确地说应该芋头是种下去的种，芋艿就是长在芋头周围的芋子）因其形状像蹲坐的老鹰，因此，古代文人墨客给它一个“蹲鸱”的雅号。芋头原产于我国，由于它既可作蔬菜又可作粮食，加上栽种后生活力强、病虫害轻、产量高而稳定，因此曾被当作备荒作物广为种植。
【 红薯|贴秋膘的全新打开方式，“素三宝”了解一下】知识链接
在历史上的灾害年景，拯救过无数重危的生灵，所以群众也称它为“保命粮”、“救命菜”。我国大诗人陆游曾赋诗赞扬和歌颂它：“陆生昼卧腹便便，叹息何时食万钱？莫诮蹲鸱少风味，赖渠撑拄过凶年”。
芋头的营养价值很高，是秋补素食一宝。芋头淀粉含量达70%，还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、B2、皂角苷等多种成分。具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、调中益气等多种功效，非常适宜补虚。芋头富含大量的纤维素，能刺激胃肠运动、健脾强胃、促进消化吸收，使人排便通畅、摆脱便秘困扰。因其质地细软、易于消化，因此适合胃弱、肠道疾病、结核病和恢复期病人及儿童食用。
文章插图
推荐阅读
- 芹菜|冬天吃红薯不如吃它，买20斤囤起来，做早餐吃，低脂又饱腹，真香
- 小慢|红薯别再蒸着吃了，教你做红薯饼，香甜软糯，比土豆饼都好吃
- 红薯|女儿不喜欢吃早餐，早起30分钟，一周7天每天不重样，早餐不愁
- 馄饨|1斤馄饨皮，2根红薯，做成早餐外脆里软，连吃3天没吃够，太香
- 红薯粉|几块钱做一盘“芹菜粉条”，连吃3顿都不腻
- 做法|红薯叶新做法，吃一次忘不掉，比吃肉还香
- 红薯叶|红薯叶怎么做才好吃，在大厨那里学到的好方法，简单美味有营养
- 红薯饼|1根红薯，1勺面粉，教你简单制作红薯饼，无需加水，红薯软糯香甜
- 红薯|冬天，吃馒头包子不如吃它，营养全面好消化，暖胃养胃气色佳
- 烤红薯|冬天，在家烤上几根红薯，比外面买的还香，不用电饭煲不用烤箱