面糊|不用和面揉面，这样的早餐饼拌拌面糊就能烙，清香软嫩，多吃不腻
要说这香椿，可是咱爱吃的春季小菜。香椿口感鲜嫩，香味独特，用它裹上面糊油炸，和豆腐一起凉拌，或者和鸡蛋一起煎成蛋饼，都非常美味。今天就跟大家分享一道香椿鸡蛋小煎饼，做法很简单，只需要将面糊拌好，入锅煎至两面金黄即成。煎好的蛋饼清香软嫩，口感香滑，喜欢的朋友千万别错过。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，清热解毒、增加食欲。其含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
文章插图
准备材料：香椿嫩芽15克，鸡蛋2个，面粉150克，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，植物油适量准备工作：香椿芽洗净，切碎。开始制作：
文章插图
1 香椿芽与面粉同放碗中，打入鸡蛋。
文章插图
2 加盐、鸡精和适量水搅拌成均匀的面糊。
文章插图
3 锅烧热，舀入2勺面糊垂直倒入锅内，摊成小饼。
文章插图
4 用小火将饼煎至两面金黄即可出锅。小贴士1 面糊一定要搅匀，不能有面疙瘩。2 煎饼要用小火，否则很容易煳。
文章插图
选自《家常主食分步详解》这本书，版权所有。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 早餐|学会贝贝南瓜八宝饭，早餐不用愁
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 台面|巨无霸汉堡胚
- 和面|蒸馒头时别直接加酵母，多加一步，无论蒸什么面点都松软好吃！
- 大料|想吃蘸串再也不用去路边摊买了，方法和技巧全都告诉你，一看就会
- 面饼|做糖饼一点都不难，不用发面不用饧面，照样柔软香甜
- 满满地|想吃爆米花不用去外面买了，教你在家就可以做出来，方法超简单
- 发酵|又找到一种花卷新做法，不用拧，倍儿好看，手残党也能一次成功