板栗|曾是“廉价”代名词、被跨国资本剥削，谁改变了云南咖啡的命运？( 二 ) 板栗

纵观国内整个咖啡行业从供应上游，到品牌销售下游，都有了可以对标国外大牌的底气，这是属于国产品牌的自豪和骄傲，更是过去不敢遥望的现实。
需求决定供给。随着下游企业的做大做强，进而带动整个上游产业链的生产力，中国有很多产业都符合这样的规律。
比如白酒行业，国产白酒茅台品牌的崛起，带动了贵州当地优质高粱；头部榨菜企业涪陵榨菜，推动了当地榨菜制作到销售的产业链智能程度。
回到咖啡豆产业，近年不少资本涌入的背后，是逐渐走低的收豆价格带来的负面效应：云南大量咖农改种茶叶、芒果、荔枝。 2021年，云南咖啡豆总产量仅为其巅峰期的一半。
企查查数据显示， 2013年以来，咖啡项目共获得融资114次，总金额达到115.68亿元人民币，其中2019年达到最高的58.32亿元。
与资本扎堆进入咖啡企业形成鲜明对比的是，咖啡供应商完成融资的案例寥寥无几。
一旦有天资本泡沫散去，当市场没有足够多的订单，如何应对高昂的设备厂房人力成本，对于供应商而言将会是一个重大考验。云南咖啡会不会成为共享单车泡沫破灭后的天津自行车小镇？也很难说。
大量品牌的涌入，如果以牺牲价格为代价，对当地农民以至行业也未必是好事，整个咖啡行业也不能仅仅追求效率和变现，未来还需要探索出更健康、可持续的发展模式。
随着资本对咖啡赛道的热情高涨，未来云南咖啡豆还能有多少进化空间？
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