土豆|天冷了不想吃炒菜，9道炖菜分享给你，有汤有菜，驱寒暖身又滋补( 三 ) 排骨|粉条|辣椒

2、羊肉焯水之后捞出，放进温水里面洗净表面的浮沫，之后放进碗中备用。
3、起锅烧油，放入切好的葱姜蒜煸炒爆香，炒出葱香味，之后放入处理干净的羊肉，放入豆瓣酱黄豆酱煸香，
4、煸炒出酱香味，之后放入料酒生抽耗油盐鸡精胡椒粉，再放入冰糖，八角桂皮香叶还有干辣椒，继续煸炒
5、羊肉一直煸炒出香味，倒入足量的清水，大火烧开，转中火炖煮，趁炖煮的时间，我们来准备一些土豆，清洗干净切成滚刀块，再准备一些胡萝卜切成滚刀块，放在一边备用
6、羊肉炖好之后，把切好的土豆胡萝卜给放进去，之后继续炖10分钟，一直炖到土豆软烂，汤汁炖到粘稠的时候，盛入盘中，美味好吃的土豆炖羊肉就做好了
┄【排骨炖豆角】┄〖食材清单〗排骨玉米土豆胡萝卜葱姜花椒八角香叶桂皮，干辣椒
1、准备适量的豆角先清洗干净，再准备一个土豆，削皮洗净，直接把土豆切成滚刀块，这样容易入味，之后把豆角掰成段，放在一起备用，再准备一块鲜玉米，把鲜玉米剁成小块放进碗中备用
2、准备适量的排骨，先把排骨给清洗一下剁成长短相同的小块，之后放进锅中，放入葱姜，大火烧开，再放入料酒，撇去表面的浮沫，中火焯水3分钟。排骨捞出来之后。放入温水里面，洗净表面的血沫。
3、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒到呈现枣红色，把处理干净的排骨放进煸炒，一直炒到排骨都均匀的上色，之后放入葱姜花椒八角香叶桂皮，干辣椒继续煸炒。煸炒入味，倒入足量开水没过排骨，放入豆瓣酱黄豆酱适量，大火烧开，转中火炖40分钟
4、炖好之后，把准备好的土豆胡萝卜玉米都放进锅中，添加盐鸡精耗油适量生抽，再放入一些胡椒粉去腥增香，搅拌均匀，盖上盖子继续炖15分钟
5、炖好之后打开锅盖，开大火收汁。汤汁浓稠的时候盛出，撒上葱花，美味既成，美味好吃的排骨炖豆角就最好了
┄【排骨炖莲藕】┄〖食材清单〗排骨莲藕葱花
1、准备适量的新鲜的排骨，尽量选择脆骨比较多的排骨，也就是猪肉的胸部，口感比较好，先把排骨放进盆中，放进温水洗净，之后冷水下锅，放入姜片料酒，烧开后撇去浮沫，焯水2分钟捞出，用温水清洗干净，捞出控水备用
2、准备适量的生姜，切成薄片，其他不需要切，起锅烧油，放入姜片，炒出姜片味，放入处理好的排骨，大火煸炒两分钟，炒出里面的油脂，倒入热水，一次加足，大火烧开撇去浮沫，之后倒进砂锅里面，小火熬煮1小时
3、准备一个干净的莲藕，先削皮，之后将莲藕切成滚刀块。排骨炖一小时之后，放入莲藕再炖1小时，炖好之后放入食用盐调味，
4、炖好之后，撒入葱花，美味好喝的排骨炖莲藕就做好了
┄【豆腐炖鱼头】┄〖食材清单〗鱼头豆腐
1、准备一个大一点的新鲜的鱼头，把鱼头一分为二给分开，之后把鱼的牙齿给扣掉，不然会很腥，之后放进清水里面，清洗两遍。选择鱼头的时候，稍微带一些肉，这样炖汤不仅好喝，还可以吃肉。
2、准备一块老豆腐，老豆腐炖煮的时候不容易散开，清洗干净，之后切成豆腐块。豆腐块不要切得太大了，不然炖的时候不容易入味。放入盆中，倒入清水，再放入少许盐，浸泡，这样可以去除豆腥味
3、准备一块姜切成姜片，再准备小葱一把，葱白切段，葱叶子切成葱花，

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