食客|甘肃10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴
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甘肃美食小吃以兰州风味为代表 ， 善烹牛羊肉 ， 常用烤、煮、炖 ， 朴实无华 ， 菜品少用配料 ， 口味崇尚咸鲜酸香辣 ， 重用香料 ， 口味浓厚 ， 肥腻 。 随着外界烹饪技术的渗入 ， 甘肃也有部分清淡、制作精细、外形讲究的菜点 。 下面就来看看甘肃10大另类美食小吃 ， 本地人视为美味 ， 外地食客无从下嘴 。
1、金钱肉
在甘肃陇西特产一种美食 ， 美名为金钱肉 ， 其制作历史可以追溯到唐代 ， 距今已有上千年的历史 ， 被当地人视为美味佳肴 。其实金钱肉就是驴的器官 ， 繁殖用的 。 这东西可是大补 ， 当年到这里出差 ， 朋友宴请时吃过这道另类美食 ， 吃到的第一口感觉和其他肉没什么差别 ， 当朋友告诉我是用什么制作的后 ， 瞬间感觉有一股异味 ， 顿时就没有食欲了 。
2、浆水面
浆水面和兰州拉面一样已经有上百年了 ， 不过真要说起这浆水面的历史 ， 来源已经无从考究 ， 大多都是老一辈人留下的一些传说 ， 最让人印象深刻的便是浆水面入口的酸辣清香 ， 爽口清凉 。 烧开的热油淋在装着葱姜蒜、花椒、盐和干辣椒的碗中 ， 香味一下就爆了出来 。 这道美食对于外地食客第一次吃会很不适宜 ， 那股酸爽的味道估计会让你记忆深刻 。
炝好的调料和香菜段一并倒入了事先准备好的浆水中 ， 放入少许味精拌匀 ， 再把煮好的面条捞出来过一遍凉水 。 捞一碗面 ， 舀一勺浆水 ， 一碗普普通通的浆水面 。 如今 ， 我每去到一个地方 ， 都会吃遍当地的美食 ， 不仅仅只是为了满足口腹之欲 ， 更多的是想从中体会到一些情怀 。 每个美食都是一个故事 ， 每个美食都能治愈 ， 就像那碗浆水面 。
3、甜醅
甜醅的是啥 ， 你可以理解为它是酒酿的西北大兄弟 。 同样是利用甜酒曲发酵而成 。 不同的是 ， 酒酿用的是糯米 ， 甜醅子用的是莜麦或者青稞 ， 是名副其实的“大西北定制” 。 一个是因为莜（you）麦发酵后 ， 仍然是颗粒分明 。 绵软中还有一丝丝筋道和韧性 ， 要比酒酿里绵软米粒耐嚼许多 。
麦粒个头大 ， 嚼破后还能滋出蜜水 ， 有微妙的爆浆感！咀嚼之间 ， 圆润的麦粒在嘴里肆意散发自然的甘甜 ， 和酒糟特有的香气 。 再来一口清冽的汤汁 ， 口干舌燥的大夏天儿来上一碗 ， 满嘴生津 ， 比冰镇汽水还爽 。 要不怎么说甜醅入口 ， 惊为琼浆呢 。 如果出去玩想路上吃 ， 或者送人当伴手礼 ， 可以买罐头装的 ， 常温保存就行 。 外地食客第一次看见麦子一样的食物好多都不敢下嘴 ， 其实这种美食非常的甜 。
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