包子|兰州火了30多年的早餐美食，西宁人也爱吃，15元1笼做赶不上卖
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说到最低消费 ， 我们一般想到的是比较高档或者小资的店 ， 有了一定的名气 ， 为了保证客源的质量于是设定最低消费 。 今天说的这家只是一家卖包子的店 ， 居然也有最低消费 ， 让人挺惊讶的 ， 到底是多好吃的店才敢这么任性呢？
最低消费15元起
这家位于西宁的包子店虽然是新开不久 ， 不过这是一家分店 ， 位于兰州的总店已经开了30多年了 ， 也算是一家老牌店铺 。 墙面上也是挂着满满的称号和奖牌 ， 宣扬着它的成就 。 其实这最低消费不是店里设置的 ， 而是因为店里的包子并不是按个数卖 ， 只能一笼一笼的买 ， 一笼的价格是15元 ， 所以有了这个说法 。
厨房忙得像战场
【包子|兰州火了30多年的早餐美食，西宁人也爱吃，15元1笼做赶不上卖】虽然新店开了才两年 ， 不过因为老店很有名气 ， 这家店的人气也是很旺的 ， 每天天还没亮就要开始包包子 ， 到6点半差不多就可以出第一批包子了 。 包子虽然是早点 ， 但是也算是一种小吃 ， 味道好就时时有人来买 ， 尤其是这家人气比较旺 ， 所以不仅是早餐卖完就能歇息了 ， 基本上每天从5点半开始工作 ， 一直要到下午三四点 ， 厨房里都是很忙碌的状态 ， 跟打仗一样 ， 每天都做赶不上卖 。
皮薄馅多大包子
他们家的包子形状略有不同 ， 是一种往上提的椭圆体 ， 不过承袭了老店的风格 ， 个个都是圆润饱满 ， 皮薄馅大 。 一笼包子里是不同的馅儿 ， 也看不出来是什么 ， 就跟开盲盒一样 ， 带着一点惊喜 。 西宁以牛肉出名 ， 馅儿自然也是牛肉的多 ， 除了纯牛肉馅 ， 还有胡萝卜牛肉 ， 菜肉等等 ， 营养搭配很讲究 ， 同时也保证味道不冲突 。 包子的个头比小笼包大 ， 一笼包子一个人是铁定吃不完的 。
除了包子 ， 店里还售卖其他的早餐 ， 比如牛肉粉汤 。 它的汤底是用整块牛肉吊的 ， 味特别香浓 ， 吃一碗粉汤都能喝完 。 师傅在碗里装上熟的牛肉片、豆腐、木耳、菠菜 ， 然后从煮粉的锅里夹起定量的粉丝盖住 ， 再舀汤进碗淹没 ， 用粉丝和汤的热度加热肉菜 ， 稍倾又在另一个小锅里将整碗食材倒扣进漏勺里 ， 让汤漏进锅里 ， 漏勺里的食材在锅里荡一下就可重新装回碗里 ， 再将汤装回去 。 这样的加热方式略显复杂 ， 但是可以在保证出餐速度的前提下最大程度地保留食材的新鲜度 。
生意好的不一定好吃 ， 但是好吃的一定生意好 ， 越是老字号 ， 越是需要用实力来说明自己 。
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