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鸡胸肉|武汉美食街地图之天声街：在这里吃遍全国美食


鸡胸肉|武汉美食街地图之天声街：在这里吃遍全国美食
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武汉美食街地图
第 ⑥ 期
在汉口天声街走一走
早晨四五点 ， 随着第一锅包子馒头的热气冲出蒸笼、第一口滚烫的馄饨在汤水里翻涌……天声街元气满满的一天就此拉开序幕 。
这条隐匿于市井百态中的老街 ， 用朴实的味道 ， 滋养了几代人的味蕾 ， 在岁月的更迭中 ， 历久弥新 。
嘀！ 汉口天声街美食街地图出炉
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沿着京汉大道大智门火车站旧址旁的石梯拾级而上 ， 穿过派出所 ， 就能听见阵阵喧闹声 ， 此时你所在之处便是天声街的一头 。
各种调料批发、麻油批发是这头的显著slogan ， 再往前走 ， 仿佛敲开了美食的任意门 ， 黄陂豆丝、汪集鸡汤、北京烤鸭、罗田板栗、簰洲湾元子、安庆馄饨、高原青稞香酥饼、梁子湖大闸蟹……这条看似不长的小街 ， 各种风味美食被一家家商户带到了这里 ， 飘香万里 。
01
豆/丝/大/王
黄陂的黄豆丝、绿豆丝在摊上格外显眼 ， 爱这口的街坊都会来这里称点回家 ， 吃完再来 。
老板是黄陂人 ， 在这里卖了十多年的豆丝 ， 有不少原先住在这附近的居民 ， 搬走了还会特地转过来回购 。 她家的豆丝用的原材料分别是黄豆和绿豆加米磨制而成 。 在这里除了能买到地道的豆丝 ， 还能尝到老板做的粉蒸肉和卤花生 。
02
汪/集/煨/汤
营业时间 | 6:00-19:00
门面虽小 ， 但近20个小煤炉上咕咕啦啦地煨满了十来种汤品 ， 有老鸭汤、肚片汤、排骨汤等 ， 但论招牌 ， 当属鸡汤 ， 还未靠近 ， 就能闻到空气里弥漫的油脂香气 。
店主是新洲人 ， 专门挑选的新洲散养土鸡 ， 个头3.5斤-3.8斤 ， 保证新鲜 。 每天凌晨两点 ， 店里就得将一天的肉质食材炒香 ， 放入瓦罐里 ， 经煤炭的火苗慢慢煨出鸡汤的香美、排骨汤的鲜甜、蹄花的浓稠……
一罐汤要煨两三个小时 ， 想喝汤的朋友要趁早买 ， 店里除了卖热汤 ， 还卖宰杀好的土鸡 ， 想展露手艺的朋友也可以单独购买 。
03
王/记/北/京/烤/鸭
营业时间 | 7:00-21:00
老板专门去北京学会了烤鸭手艺 ， 在这里开店了10年 ， 结合武汉人的口味 ， 改良了甜面酱 。 70岁的肖奶奶是他家的常客 ， “味道好 ， 小伢喜欢吃” 。
好吃的烤鸭 ， 每天要用20多种中草药腌制8小时 ， 再晾干 ， “水分越少 ， 烤出来越脆” 。 店里日销烤鸭上百只 ， 还免费赠送酱、饼、葱 ， 让人们如在北京一样 ， 附近不少公司选择北京烤鸭作为下午茶 。
04
高/原/青/稞/馒头/香酥饼
营业时间 | 6:00-18:30
店主选用的面粉是青藏高原青稞（长在高原上的一种大麦） ， 圆到冒尖的是青稞馒头 ， 裹上层层叠叠白芝麻的是青稞饼 。
老板是荆州人 ， 在这里营业了三年 ， 一天能卖出成百上千个馒头 。 刚出锅的青稞馒头还冒着热气 ， 外皮有着面包一样的颜色 ， 内里则是白白胖胖 ， 有着小气孔 ， 十分有嚼劲 ， 即使放凉了再吃 ， 也能尝到面粉的甜津味儿 。

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