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市场|靠外卖突围、开拓新品类，新锐辣酱品牌不想做第二个“老干妈”| 新消费观察( 二 )



公开资料显示 ， 虎邦不仅在山东拥有现代化厂房1.2万平方米 ， 实现现代化工厂 ， 全程自动化罐装 ， 年生产规模超过7000吨 ， 自有独特品种——英潮红4号鲜椒 ， 新鲜采摘 ， 真正实现了从种植、生产、加工、仓储再到销售的全产业链独立运营 ， 从源头把好质量关 。
从单一到丰富多样的品类 ， 从纯手工到各节点层层把关的质量把控 ， 这些迹象无不预示着辣酱行业即将迎来由量到质的改变 。
“肉辣酱”品类推动产业迭代升级
辣酱赛道参与者众多 ， 产品同质化严重 ， 品类的分化始终模糊 。 针对这一现状 ， 新锐辣酱品牌虎邦肉辣酱开启了新一轮品牌战略升级 。
10月19日 ， 虎邦正式发布全新战略定位 ， 以新的品牌名称“虎邦肉辣酱”与消费者见面 ， 围绕“肉辣酱”提出“有肉才更香”的口号 ， 与传统素辣酱进行区隔 ， 构建市场新格局 。
在发布会上 ， 里斯战略定位咨询分析 ， 辣酱市场当前已趋于饱和 ， 盲目拓宽品类难有突破 ， 必须垂直挖掘 ， 深入细分赛道 ， 通过聚焦 ， 将品牌锤重击消费者心智 。 虎邦以品类冠名 ， 让“肉辣酱”和虎邦进行强关联 ， 让消费者形成深刻记忆 ， 希望在行业中塑造起新的标杆 。

市场|靠外卖突围、开拓新品类，新锐辣酱品牌不想做第二个“老干妈”| 新消费观察
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事实上 ， 虎邦的这次升级并非一蹴而就 ， 更多是水到渠成的结果 。 自创业以来 ， 虎邦肉辣酱便提出“与竞争对手不同”、“和过往不同”的创新原则 ， 坚持走出一条不一样的路 。
经过近十年对消费者的深入研究和洞察 ， 虎邦深刻了解到 ， 辣酱的内容物是影响消费者选择的重要维度 ， 因此在产品上 ， 区别于传统辣酱产品的佐菜功能 ， 虎邦更侧重开发辣酱的佐餐功能 。 更加聚焦在肉辣酱品类与“一人食”简餐场景 ， 以此增加差异化区隔 。

市场|靠外卖突围、开拓新品类，新锐辣酱品牌不想做第二个“老干妈”| 新消费观察
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据了解 ， 虎邦在此前就推出过肉辣酱产品 ， 经过市场层层检验 ， 才沉淀出今天的肉辣酱产品 。 在研发过程中 ， 虎邦对肉与辣酱的配比进行了严苛的调配和口感实验 ， 调配出鲜椒与牛肉的“黄金比例” ， 配合鲜辣椒配方与小火慢熬的匠心工艺 ， 确保了辣酱产品香气和优异口感 。
包装设计上 ， 虎邦首创30g酸奶杯设计 ， 与传统市场的干辣椒/辣椒粉、油炸、210g玻璃瓶不同 ， 小罐装的设计更贴近当代年轻人的饮食和消费习惯 ， 满足“快时代”下的一人食场景 。
在受众群体层面 ， 为区隔老干妈多年来默默深耕的线下渠道和后厨调味场景 ， 破除茂德公、川娃子、辣妹子等品牌相对依赖本地消费者的限制 ， 虎邦瞄准的是外卖等简餐场景 ， 与外卖Top 200中的70+连锁品牌、30000+家商家达成合作并迅速向全国扩张 ， 业务范围覆盖北京、上海、杭州、成都、广州、深圳等20多个重点城市 ， 在线上开辟出一个突破地域限制的新战场 ， 这也为品牌的市场开拓奠定了良好的基础 。
虎邦发言人表示 ， 未来 ， 虎邦将继续深耕外卖和电商渠道 ， 通过将虎邦肉辣酱打造成爆品 ， 让虎邦成为肉辣酱第一品牌 ， 迅速占领消费者心智 。 同时 ， 虎邦也将加强与永和大王、老娘舅、乡村基等餐饮连锁品牌的合作 ， 扩大消费场景 ， 加宽调味品赛道 ， 助力推动行业加速升级 。
目前 ， 辣酱仍是一个未被充分开发的市场 ， 市场格局的变换仍存在很多可能性 。 虎邦肉辣酱的此次品牌升级 ， 也展示了辣酱行业新的发展思路——开拓新品类打造差异化认知 ， 深耕细分赛道加速品牌集中度 ， 驱动更多的后来者从规模竞争转向品质及品牌的全方位竞争 ， 这也将极大冲击现有行业格局 ， 助推行业迭代升级 。

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