鸡胸脯肉|开胃下饭的家常美食,家人非常喜欢,鲜香美味，很好学哦
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茄汁鸡片
材料：鸡胸脯肉、番茄、葱、盐、生粉、料酒、番茄酱、油。
做法：
1、鸡胸脯肉切成薄片；加入料酒，盐，生粉，抓匀腌制15分钟；锅里加入油，加入鸡片滑炒到颜色变白拿出备用；
2、锅里重新加入少许油；加入番茄丁中小火炒到番茄变成浓稠的泥状；加入两大勺番茄酱翻炒；
3、加入事先滑炒过的鸡片，大火翻炒几下；最后可以加一点点盐调味。
青椒酿肉
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食材：青椒三个，里脊肉200克，料酒，蚝油，盐，大蒜，淀粉，香油。
做法：
1、准备三个尖椒，洗干净，斜着切。
2、切好后，去掉里面的辣椒筋和辣椒籽。
3、将剁好的肉馅调一下味儿。加入半勺料酒，1勺生抽，适量蚝油，少许盐，再加入1勺熟油，1勺淀粉。
4、搅拌均匀后，加入切好的葱姜末，淋点香油，搅拌均匀，肉馅儿就调好了。
5、取一段辣椒，把肉馅塞到辣椒里面，两头抹平。
6、起锅，锅底刷一点油，把塞好肉馅的辣椒肉，摆到锅里，开小火慢煎。
7、一面定型之后小心翻面儿，把另一面也煎一下，煎至两面焦黄，盛出装盘。
8、把盛有辣椒肉的盘子放在蒸锅中，开锅后，蒸15分钟。
9、准备两瓣蒜，拍一下切碎备用。取一个干净的碗，加入1勺老抽，3勺生抽，半勺蚝油，一小勺白糖，搅拌均匀备用。
10、另起锅，加入适量的油，放入切碎的蒜末，炒香，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
11、将做好的酱汁，淋在蒸好的辣椒肉上，即可。这道喷香美味的辣椒酿肉就做好了。
粉蒸排骨
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食材：猪小排500g 蒸肉米粉50g 油适量 盐2g 郫县豆瓣酱10g 姜片适量 香葱2根 生抽5g 老抽2g 糖2g 酒酿15g 十三香2g 辣椒面适量 花椒油少许 白胡椒粉适量 鸡精适量 土豆一个
做法：
1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱
2.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用
3.将小排冲洗干净，控干水分
4.准备好葱段和姜片
5.排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
6.再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时
7.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉
8.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面
9.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可
10.出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯
干煸鱿鱼须
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食材：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，
调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法：
1、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
2、香芹洗净切“一字条”；
【 鸡胸脯肉|开胃下饭的家常美食,家人非常喜欢,鲜香美味，很好学哦】3、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
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