鸡腿肉|总算凑齐了！12道拿得出手的家常菜，收藏起来，聚餐待客不发愁( 二 )
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食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。
金沙鸡翅
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材料：鸡中翅、咸蛋黄、葱姜、盐、料酒、黑胡椒粉
做法
1、鸡翅加盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，冰箱冷藏一晚。
2、腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色。先捞出放凉，再大火复炸一次。
3、咸蛋黄蒸熟，压成泥。
4、锅中加少许的油，加入咸蛋黄泥，小火翻炒一分钟左右，蛋黄成松散的沙状。
5、加入鸡翅翻炒，蛋黄均匀的裹在鸡翅就可以。
美味的糖醋鸡腿
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食材：鸡腿、白糖、白醋、味精、番茄酱、洋葱、辣椒、生姜、酱油
做法：1、先把买来的鸡腿冲洗干净，然后用刀子去掉鸡腿的骨头，然后把鸡腿肉切成块，冲洗干净；
2、然后往盛着鸡腿肉的碗里面倒入适量的盐与料酒，把鸡腿肉腌制一会儿，再捞出来，备用；3、接着把买来的洋葱处理好，切成片；辣椒洗净后切成段；生姜洗净后切成姜片；那一个小碗，倒入适量的白糖、番茄酱、酱油和白醋搅拌均匀做成糖醋汁；备用；
4、热锅烧油，然后把腌制好的鸡腿肉下入油锅里面进行煎炸，煎炸到鸡腿肉变为金黄色后再捞出来，沥干油，备用；5、再次热锅烧油，下入姜片和洋葱炒出香味，倒入适量的桃园建民香菇夹馍酱和番茄酱进行翻炒；
6、然后在往锅里面加入切好的辣椒段翻炒均匀，加入适量的盐和味精，下入煎炸过的鸡腿肉，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后收汁即可；
爆炒牛筋
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食材：卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、将卤好牛蹄筋切块；青红椒切丝，姜、大蒜切碎备用。
2、热锅冷油加入适量花椒爆香，爆香后捞出来丢了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入适量蚝油和生抽，放青红椒丝翻炒均匀，再加入牛蹄筋快速爆炒，加盐、鸡精调味；
3、加入少量清水防止糊锅，转小火煮五分钟即可出锅装盘。
老醋花生
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用料：
花生米60g，黄瓜适量，芝麻适量，老陈醋1汤匙，白糖适量，食盐适量，食用油1小勺
做法：
1.花生米倒进微波碗中，加入一小勺食用油，混合均匀。
2.微波碗加盖，放进微波炉中。
3.选择中高火，叮3分钟。
4.取出微波碗，加入一小把芝麻和少量食盐，搅拌均匀。
5.再次微波炉加热，中高火，一分半钟到两分钟就叮好了，取出开盖晾凉，放凉后的花生米才会变酥脆。
6.黄瓜洗净，切成小丁。一汤匙老陈醋和少量白糖混合。把老陈醋和黄瓜丁倒进放凉的花生米中，搅拌均匀即可。
泡菜米椒腰花
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食材：猪腰300克小米椒圈75克杭椒圈35克泡椒丁、泡姜丁、泡萝卜丁、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、鸡粉、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1、把猪腰对剖开，除净腰骚再剞成凤尾腰花。纳碗后，加盐、料酒和水淀粉拌匀码味上浆。另取一碗，放盐、白胡椒粉、鸡粉、味精、白糖、醋、料酒、水淀粉和适量的鲜汤，对成碗芡待用。
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