鸡腿肉|总算凑齐了!12道拿得出手的家常菜,收藏起来,聚餐待客不发愁
@秋日好时光大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
烤煸绍子姬松茸
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原料:
鲜姬松茸200克,去皮五花肉50克,辣椒条30克,葱白段20克。
调料:
酱油3克,橄榄油20克,黑胡椒2克,葱油20克。
做法:
1、将新鲜姬松茸小心用水洗净,根部有泥土的地方用刀轻轻刮去,沥干待用。
2、将姬松茸放入蒸烤碗,在松茸表面刷上一层橄榄油,烤箱预热至180度,将蒸烤碗扣上,放入烤箱,用上下火烤10分钟左右,闻到松茸香味即可。
3、肉丁腌码入味,用7成油温炸熟,待用。
4、净锅上火,入油炙锅,留少量余油,放入辣椒条、葱段、肉丁煸香,迅速倒入烤松茸调味炒匀,起锅装盘即可。
剁椒蒸芋头
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原料:
芋头300克,蒜半头,小米椒2个,小葱2根。
调料:
食盐3克,剁椒适量,玉米油适量。
做法:
1、小米椒切粒,小葱切花,蒜切粒,混入剁椒里,待用。
2、芋头洗净去皮,切厚块放入碗中,加入“1”、少量盐、玉米油,上锅蒸20分钟至芋头糜烂,取出,撒上葱花,浇上热玉米油激香,即可走菜。
蒜蓉粉丝蒸白菜
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食材:
大白菜,粉丝,蒜,红辣椒,蚝油,酱油,香醋,盐,植物油
做法:
1、白菜掰叶清洗干净,横竖各切一刀分成四份,粉丝用清水浸泡5分钟,沥干水分放入蒸盘中备用。
2、锅中加水煮沸放入白菜焯水烫一下,捞出过凉水沥干水分,摆在装有粉丝的蒸盘里。
3、大蒜切末,红辣椒切段,碗中加蚝油、酱油、香醋,适量的盐和清水调成汁。
4、锅中加油放入蒜末小火炒香,倒入调好的汁改中火炒至粘稠即可关火,炒好的蒜蓉汁均匀的浇在白菜上面,放入蒸锅开始蒸制,大火烧开上蒸汽改小火蒸10分钟即可。
5、出锅撒上红辣椒段点缀即可。
水煮肉片
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用料: 里脊肉,250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒,5ml+5ml、生抽10m1、盐,白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒,8克、干辣椒段,15克、植物油,土豆淀粉、小葱,辣椒碎,花椒碎各适量;
做法
1.里脊肉洗净,尽量切簿片,用5克料酒,一克盐,一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠,再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干辣椒切段,另一部分用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎,垫底的蔬菜择洗干净。
2.锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点)下花椒粒和干辣椒段煸香,入豆瓣酱开小火慢炒,炒酥出红油,再下葱和姜沫煸香,倒入一定量的开水烧沸,加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。
3.放入择洗干净的蔬菜,烫软马上捞出垫在碗底。再把水烧沸,放入肉片汆到八九层熟,大概一分钟左右的时间马上关火。另起一锅倒入适量油烧热。
4.把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香葱,再将烧热的油哧拉一声淋在上面,瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了!
酱香鱿鱼须
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