土豆|天冷了，多吃这12道家常菜，营养足味道好，暖身暖胃，一整天舒坦( 三 )
家常红烧鱼
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配料：1条鲜鱼，半个或1个生姜，1小把葱，4瓣大蒜，5个左右的辣椒，1小匙糖，2匙醋，1小匙盐，2匙料酒，2匙酱油，1至2辣椒；
实践：
1.将鱼洗净并擦干皮肤水分，在两侧交叉切一些，并撒一点盐约15分钟；
2.制备方法：切碎姜丝，蒜片，葱段，5?8粒胡椒，干胡椒段或鲜胡椒丝，准备好几片姜片或一小半姜片待用；
3.果汁调整：将酒，酱油，糖，醋和少许盐放入碗中，加一些开水制成果汁以备后用，或加一点油；
4.首先用生姜片擦净整个锅，将锅加热并放油，然后在油中放几片生姜片或一半生姜，煎至姜黄，然后取出油炸姜扔掉
5.然后将鱼放入炒姜油中，在中火上手动将两面均匀地油炸，然后将准备好的生姜，大蒜，葱，胡椒粉和干辣椒滴入油中，以炸出香气，然后翻炒高火从各个侧面倒入步骤3中准备的果汁，然后向锅中加半碗水，然后用中火煮一会儿。最好手动在中间均匀加热鱼；
6.最后，当汤变浓时，将热量调至小火，将鱼取出并放在盘子上，将新鲜的辣椒和葱放在鱼上，然后将沸腾的浓汁倒在鱼身上，可以
孜然烤虾
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食材：虾9个 油一。！茶匙 盐1/2茶匙 蒜子两瓣 生姜一片 米酒几滴 孜然粉1/2茶匙 竹签5根
做法：
1.新鲜虾，要挑选个头较大的
2.把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线
3.再用手从虾头一边掰开，挑出虾脑门黑色块（挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃）
4.处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末
5.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时
6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起（竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟）
7.烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起加入
8.把虾放入烤箱（烤箱提前预热），上下火185度，烤制20分钟
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