杏子的成熟期在6~7月份，花期在3~4月 。
杏子是一种种植历史比较悠久的水果，隶属于蔷薇科杏属，植株为落叶乔木，我国大多数地区都有种植，并且随着培育技术的发展杏子的品种也变得多样，如红杏、毛红杏、油杏、白杏、黄杏等 。除了果肉可用食用果仁也可食用，不过果仁有的苦味有的甜味 。
杏子在6~7月份上市 。杏子是落叶乔木的果实，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点;暗黄色果肉，味甜多汁;核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹 。种仁多苦味或甜味 。花期3-4月，果期6-7月 。中国各地多有栽培 。
成熟的新鲜杏子果肉柔软多汁，口感酸甜，是最适宜食用的水果之一 。除了口感极佳外，营养价值也比较高 。杏子富含蛋白质、膳食纤维、糖类、碳水化合物和多种维生素以及矿物质，其中钾含量非常高，对心血管健康具有较强的防护作用，并且对增强身体机能和护肤具有良好效果 。
吃杏子的注意事项：
1.没有完全成熟的杏子不建议食用，毒性物质的含量过高，容易引起食物中毒 。
2.杏子含有杏氢苷类物质，具有毒性，因此，肝功能欠佳，孕妇、产妇以及小孩不宜食用 。
3.杏子的糖分含量很高，并且升糖指数也很高，不适合食用过多，以免加重眼胃肠中糖分，引发糖尿病和肥胖 。
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【杏什么时候成熟】
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