世界卫生组织(WHO)和粮农机构(FAO)2003年发表了以“食物、营养与慢性疾病的预防”为题的专家咨询报告 。 该报告中设有“食物、营养和癌的预防”一章 , 基于目前已取得的证据 , 对各饮食因素的防癌效果进行了判定 。 其结果是 , 关于胃癌 , 目前尚无证据确切的致癌或防癌饮食因素 , 可能性较大的有“水果、蔬菜和盐腌食品、盐” 。 以下就预防胃癌的二种食物为中心 , 介绍近年有关胃癌与饮食生活相关的研究证据 。
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