菱粉粥富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
菱粉粥富含钾 ， 具有有助于维持神经健康、心跳规律正常 ， 可以预防中风 ， 并协助肌肉正常收缩 。具有降血压作用 。
菱粉粥的功效与作用
1、提高免疫力
铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
2、祛脂降压
使血压更易控制 ， 并使毛细管扩张 ， 血黏度降低 ， 微循环改善 。能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病 。
3、健脾
适用于脾气虚弱 ， 运化无力所致的脘腹胀满 ， 大便溏泄 ， 食欲不振 ， 肢倦乏力等症 。
4、养胃
中和胃酸 ， 缓解胃痛 。
5、解毒
有助肝脏解毒 。清理身体内长期淤积的毒素 ， 增进身体健康 。增加免疫细胞的活性 ， 消除体内的有害物质 。
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制作食材：菱粉五钱、糯米二两、冰糖六分 。
制作步骤：将糯米淘洗干净 ， 菱粉加少量水浸湿 。放入锅中加水煎20--25分钟后 ， 放入冰糖与菱粉共煎成粥食用 。
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【菱粉粥的功效与作用及做法】适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花 ， 皮肤黏膜及指甲等颜色苍白 ， 体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。
适宜脾虚乏力 ， 暑热烦渴 ， 消渴的人群 。
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