鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点 ， 含有多种活性物质 ， 对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用 。
鹿肉肉质细嫩 ， 含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素 ， 且易于被人体消化吸收 。具有补脾益气、温肾壮阳、具有抗癌、降低胆固醇的功效 ， 也可防治心血管疾病、治虚劳羸瘦、产后无乳 。
制作食材：鹿肉三两、大米五两、食盐适量、胡萝卜一钱 。
制作步骤：将大米洗净 ， 鹿肉切碎 ， 胡萝卜切成碎块 ， （用热水烫一下）将鹿肉下锅用开油炒熟、加萝卜、盐、葱花、姜末略炒后 ， 加水煎开后加大米煎成粥熟后食用 。
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【鹿肉粥的功效与作用及做法】【功效】适产后无乳 ， 气血虚粥患者 。有补血脉、益气功效 。
【注意事项】
补肾填精 ， 强筋壮骨 。适用于遗精、阳痿、肾虚腰痛等症 。
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【食谱相克】
鹿肉：鹿肉不宜与雉鸡、南瓜、鱼虾、蒲白同食 。
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