【甘蔗粥的功效与作用及做法】甘蔗性味甘、寒,入肺、胃经,有清热润燥,生津止渴之功,适用于阴虚肺燥所致的咳嗽,胃阴不足所致的呕吐,热病及暑热伤阴所致的口干口渴等 。
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制作食材:甘蔗汁三斤、高梁米四两 。
制作步骤:将甘蔗去皮取汁待用,高梁米洗净后与甘蔗汁共煎成粥服用 。
【功效】适消化不良、便秘、口干、老年邪热咳嗽 。有清热生津功效 。
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注意事项
1.甘蔗粥煮制时不宜稠厚,以稀薄为宜 。
2.霉变的甘蔗不宜选用 。
食用霉变的甘蔗容易中毒,主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致 。人体摄入黄曲霉素后,很快进入血液循环,引起神经、肌肉、血管、肾脏等组织的损害,干扰身体的免疫功能,出现神昏,谵语,抽搐及水电解质紊乱等临床症状,其中尤以儿童多见 。黄曲霉菌是一种耐热,经紫外线照射等不易被破坏的化学物质,预防的关键是防霉防毒,谨防病从口入 。
3.吃甘蔗时注意卫生,防止蛔虫感染 。试验发现,将末洗也末削皮的甘蔗二根用清水刷洗后,将洗液的沉淀物放在显微镜下观察,结果找到蛔虫卵1441个,其中具有感染的蛔虫卵占74.8% 。若吃了不洁净的甘蔗,容易引起肠道蛔虫病及蛔虫性肺炎 。因此,吃甘蔗一定要讲究卫生,注意清洗,削皮后再食用 。
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禁忌
食用甘蔗勿过量 。甘蔗含糖量达12-17%,过食易致高渗性昏迷,表现为呕吐,头昏,烦燥不安,四肢麻木,神识不清等 。因此,甘蔗虽然味美可口,解渴生津,但不要过食 。
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