【鲜核桃可以冷冻保存吗】
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可以 。新鲜核桃中含有较为丰富的水分及碳水化合物、蛋白质等成分 ， 放久了就容易变成干核桃 。而冷冻温度较低 ， 不仅能够在一定程度上抑制细菌的繁殖 ， 而且也能够避免核桃中的水分流失而变干 。如果不需要长期保存 ， 则不建议放冰箱冷冻 ， 因为冷冻室的温度过低 ， 会破坏其植物细胞 ， 影响鲜核桃的食用口感及营养价值 。
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