蕾丝鸡蛋卷成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：煎；成品口味：甜味；所用时间：15分钟；做法难度：中级掌勺 。
主料：低粉：45克；鸡蛋：2个；
辅料：糖粉：40克；黄油：35克；
美食说明：一款不用烤箱的点心，奶香浓郁、酥酥脆脆 。普通的鸡蛋卷配方，换个造型，感觉立马高大上哈！
蕾丝鸡蛋卷的做法步骤1
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取一个大碗，将鸡蛋打入碗中 。将糖粉放入，搅拌 。
步骤2
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黄油隔水融化 。
步骤3
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黄油加入蛋糊，搅拌至乳化 。
步骤4
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筛入低粉 。
步骤5
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拌匀的面糊过筛，静置30分钟 。
步骤6
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学厨不粘煎盘小火加热，将面糊装入裱花袋，画圈挤入面糊 。
步骤7
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面糊微黄定型后趁热在锅中卷起 。
步骤8
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鸡蛋卷放凉后会变酥脆 。
蕾丝鸡蛋卷的烹饪技巧：1拌匀的面糊一定要过筛，防止有拌不开的面疙瘩堵住裱花嘴 。
2面糊画圈挤出时一定要连贯 。
3鸡蛋卷入锅后要小火煎制，煎熟后趁热卷起成型 。
4卷鸡蛋卷的时候一手用筷子卷，另一手用木铲辅助，很容易操作 。
【蕾丝鸡蛋卷怎么做好吃】
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