双色蛋卷肉成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：咸鲜味；所用时间：2小时；做法难度：未知 。
主料：肉末：360克；鸡蛋：5个；
辅料：葱、姜：适量；盐：适量；料酒：适量；生抽：适量；蚝油：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量；淀粉：适量；红曲粉：适量；
美食说明：这道菜是爸爸的拿手菜 ， 记得小时候每到过年时节 ， 爸爸都会亲手为我们做上这道美味的蛋卷肉 。那时候家里生活条件不好 ， 也只有过年时节才能吃上这道菜 ， 那种味道记忆犹新 ， 永远都会怀念 。\n今天我把爸爸做的这个蛋卷肉稍微改良了一下 ， 加了点红曲粉 ， 做成了喜庆的红色 ， 过年嘛就要喜庆 ， 红红火火迎新年！\n
双色蛋卷肉的做法步骤1
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先把猪肉剁成肉末；（二八肥的比较合适）
【双色蛋卷肉怎么做好吃】步骤2
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再把葱和姜也切末备用；
步骤3
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然后把葱姜末放入肉末中 ， 再调入适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精；
步骤4
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再打入一个鸡蛋 ， 先翻拌均匀；
步骤5
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然后加入两勺淀粉；
步骤6
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再顺着一个方向搅打上劲 ， 放一旁备用；
步骤7
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接下来做蛋皮：先把4个鸡蛋打入碗中；
步骤8
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接着也加入2勺淀粉搅打均匀；
步骤9
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可以过筛一下 ， 让蛋液更细腻；
步骤10
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接着把蛋液均分两份 ， 其中一份加入少许红曲粉拌均匀；
步骤11
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不粘锅用厨房纸巾沾点油擦拭一下光光锅；
步骤12
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接着用大勺子舀一勺蛋液沿锅周旋转倒入 ， 再把锅拿起晃动让蛋液自然摊平；
步骤13
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小火煎至蛋皮表面凝固后 ， 用铲子沿蛋皮边轻轻铲起揭起即可 ， 然后继续煎完剩下的蛋液；
步骤14
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取一张蛋皮 ， 放入适量肉馅用刮刀抹平；
步骤15
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然后从底端向上卷起来；
步骤16
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依次卷好所有蛋卷肉；
步骤17
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