荠菜猪肉大馄饨成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：咸鲜味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：猪肉末：650克；馄饨皮：700克；荠菜：300克；
辅料：橄榄油：1茶匙；蚝油：20毫升；盐：6克；料酒：15毫升；葱花：少许；生抽：20毫升；鸡蛋：1个；
美食说明：馄饨是一道非常鲜美的小吃，各个地方叫法也不一样，荠菜鲜肉大馄饨是上海的特色小吃，大馄饨一般都用蔬菜配鲜肉混合而成的馅料、吃来吃去就数荠菜鲜肉大馄饨最好吃了 。
荠菜猪肉大馄饨的做法步骤1
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荠菜摘洗干净，锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水
步骤2
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剁碎
步骤3
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备好馄饨皮和葱花
步骤4
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猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐2克、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性
步骤5
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再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀成馄饨馅
步骤6
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取一张馄饨皮加入馅料
步骤7
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卷起两边捏紧成为馄饨生坯至全部包好
步骤8
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碗中加入1茶匙橄榄油，2克盐和1汤匙鲜酱油，少许葱花
步骤9
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锅内倒入清水烧开
步骤10
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把开水冲入碗中成汤料
步骤11
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再把馄饨下入煮熟后捞起控水
步骤12
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放入汤料碗中即可享用
荠菜猪肉大馄饨的烹饪技巧：1.荠菜焯烫水中加点盐，可使荠菜色泽不泛黄
2.各家的口味不同，按照自家的口味调味
【荠菜猪肉大馄饨怎么做好吃】
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