杏仁酥怎么做好吃

2022-08-31 生活百科杏仁酥

杏仁酥成品展示：【杏仁酥怎么做好吃】

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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：30分钟；做法难度：未知。
主料：黄油：80克；糖粉：30克；蛋液：25克；低粉：140克；杏仁：31颗；
辅料：蛋液：少量；
美食说明：我家从甜品店的常客到现在完全不进甜品店了，想吃什么全部自己做，每到年关的时候，是我最忙的时候，我会做很多甜品送亲友，比买来的礼物更受欢迎，也更能表心意！
杏仁酥的做法步骤1

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先把杏仁放在烤箱里烤熟，我用150度烤15分钟。
步骤2

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黄油切片状，放在烤箱里软化。
步骤3

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把糖粉分三次加入软化好的黄油内，用电动器打发均匀。
步骤4

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每次彻底打发均匀后，才可以加入下一次。\n\n
步骤5

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鸡蛋用热水泡几分钟后再用，冬天气温低，加入冷的蛋液后，黄油容易油水分离\n\n
步骤6

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鸡蛋液分三次加入到黄油内，用电动打蛋器打均匀。\n\n
步骤7

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一直打到黄油发白，体积膨大，目测打蛋盆边缘的黄油霜呈羽毛状。\n\n
步骤8

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把低筋面粉过筛后加入到打发的黄油里，用刮刀拌均匀。\n\n
步骤9

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饼干团分9克一个。
步骤10

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小面团搓圆。
步骤11

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搓圆后把面团放在烤盘里。
步骤12

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杏仁沾上蛋液。
步骤13

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放在小圆团上。\n\n
步骤14

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用手指把杏仁按下去。\n\n
步骤15

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表面刷上蛋液。\n\n
步骤16

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烤箱提前预热，风炉150度烘烤15分钟出炉。
杏仁酥的烹饪技巧：黄油一定要软化到位再进行打发。\n\n蛋液最好是温的加入到黄油里。\n\n根据自家的烤箱调整温度和时间,我用风炉烘烤，相对于时间会更短一些，如果用普通烘烤，建议170度左右烤18分钟左右。\n\n

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