柿叶营养丰富 。 维生素C的含量， 每100g鲜嫩柿叶中含量为1000mg， 干叶高达2700～3000mg；还含有胡萝卜素、黄酮苷、鞣质、酚类、树脂、香豆精类化合物、还原糖、多糖、挥发油、氨基酸、有机酸、叶绿素等 。 祖国医学认为：柿叶性凉， 味甘、苦， 入肺、肝经， 具有宣肺止咳降气、凉血止血、清热生津的功能 。 临床试验表明：柿叶具有清脑明目、消炎解热、阻止人体内亚硝胺的合成及软化血管等功能， 【柿叶茶酒的制作工艺】完成机构：菏泽学院生物系,山东菏泽274030
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