家乡回锅肉成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：香辣味；所用时间：10分钟；做法难度：初级入门 。
主料：五花肉：350克；
辅料：长青椒：5个；红色小米椒：5个；蒜：5瓣；姜：1小块；料酒：1汤匙；食盐：1/2茶匙；生抽：2茶匙；花生油：2汤匙；水：2000毫升；
美食说明：五一的时候 ， 舅妈来北京看病 ， 在我们家小住了一段时间 。期间 ， 舅妈每天换着法子给我们俩做好吃的 ， 其中这道回锅肉深得L先森青睐 ， 每次都能吃掉一大盘 。对于一丁点儿肥肉都不吃的L先森来说 ， 这一举动足以让我和舅妈叹为观止！而英明神武的舅妈发现这个秘密以后 ， 在返回贵州前的那10多天里 ， 我们家每天的餐桌上都会出现这道回锅肉 ， 且每次都会毫无悬念的被一扫而空 。在L先森的强烈要求下 ， 我跟舅妈学习了这道惊天地 ， 泣鬼神的回锅肉 。
家乡回锅肉的做法步骤1
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准备材料：长青椒5个、红色小米椒5个、大蒜5瓣、生姜1小块、五花肉350克
步骤2
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【家乡回锅肉的做法】五花肉洗净 ， 放入2000毫升的清水中加姜片、料酒去腥 ， 大火煮至用筷子戳其不会渗出血水即可关火 ， 随后放入凉水中洗净捞出 ， 待晾凉后切薄片备用
步骤3
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煮肉的同时 ， 把长青椒、红色小米辣切段 ， 生姜切丝、蒜瓣切片备用
步骤4
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起锅放入适量食用油 ， 烧至6层热时 ， 将切好的五花肉放入锅中煸炒至脱油且呈淡淡的焦黄色 ， 捞出备用
步骤5
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锅内留底油 ， 烧热后下蒜片、姜丝爆香 ， 随后放入长青椒和红色小米椒炒至断生 ， 放入煸好的五花肉下锅翻炒 ， 依次加入盐和酱油炒匀后即可出锅
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