杭椒牛柳怎么做好吃

2022-08-29 生活百科牛柳

杭椒牛柳成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：黑椒味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试。
主料：牛肉(里脊)：300克；杭椒：150克；
辅料：姜：1小块；大蒜：3瓣；盐：1茶勺；酱油：1/2汤勺；料酒：1汤勺；胡椒粉：1/2茶勺；白糖：1茶勺；淀粉：适量；食用油：适量；
美食说明：家里买牛肉一般喜欢炖着吃，不过有时候时间来不及，就搭配杭椒做个小炒，杭椒炒牛柳不仅好吃，而且操作简单，是一道不错的快手菜哦。
杭椒牛柳的做法步骤1

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准备牛肉和杭椒
步骤2

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将牛肉洗净，切成细条。（垂直于纹理的方向切，粗细看个人喜好）
步骤3

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加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀，再加入淀粉抓匀，至牛肉吸收所有调料
步骤4

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加入一大勺食用油拌匀，腌制15分钟
步骤5

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杭椒洗净，切成段备用
步骤6

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姜切丝、大蒜切片
步骤7

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锅里放入适量油，油热后放进姜蒜爆香
步骤8

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放进腌制好的牛肉，大火快速翻炒
步骤9

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炒至牛肉变色，盛出备用
步骤10

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另起锅放入适量油，油热爆香蒜片
【杭椒牛柳怎么做好吃】步骤11

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放进杭椒大火翻炒至断生
步骤12

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倒进提前炒好的牛肉，翻炒均匀，加入少许盐调味即可出锅。（杭椒会吸收牛肉里的一部分盐分，如果觉得不够咸，可添加少许盐）
杭椒牛柳的烹饪技巧：牛柳下锅要快速滑炒，肉质才会鲜嫩，炒的时间长肉容易变老。

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