丝瓜炒牛肉成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：咸鲜味；所用时间：10分钟；做法难度：初级入门 。
主料：丝瓜：300克；牛肉：100克；
辅料：红椒：20克；大蒜：10克；油：适量；盐：1茶匙；糖：0.5茶匙；生抽：1茶匙；蚝油：1茶匙；淀粉：1茶匙；料酒：0.5茶匙；
美食说明：今天继续上一款正当时令，清新风格的菜肴，好吃又好做，营养还快手哦 。以往家里做丝瓜时，总是炒没几下就出一汪的汁水，相信很多人都遇到过这种情况吧，那样炒出来的丝瓜既不好吃还不好看，今天与大家分享一个猫家里的做法，想知道是怎么做的，一起往下看吧
丝瓜炒牛肉的做法步骤1
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牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦
步骤2
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丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制
步骤3
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丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦
步骤4
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锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香
步骤5
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沿锅边蘸洒料酒增香
步骤6
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丝瓜与红椒回锅翻炒
步骤7
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倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉
步骤8
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大火快速炒匀，即可出锅
丝瓜炒牛肉的烹饪技巧：1.丝瓜出水主要是瓤那部分，把它切下来就好很多了，同时为了增加一点爽脆的口感，在刮皮时，可以适当地留一点，不过这只适用于嫩丝瓜哈，如果太老了，皮不削干净，可真不好吃哟
2.事先准备好一个碗汁，不用手忙脚乱地下调味料了
3.整个菜肴不宜久炒，记住一点，急火快炒就没错了，炒好后马上食用，时间长了，丝瓜容易变色出汤哦
【丝瓜炒牛肉怎么做好吃】
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