褐麦花卷的做法

2022-08-29 生活百科褐麦

褐麦花卷成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：家常味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试。
主料：新良老式面粉：500克；褐麦：200克；水：340克左右；酵母：5克；
辅料：小香葱：1小把；盐：少许；食用油：少许；
美食说明：营养美味快手花卷，全家都爱。
褐麦花卷的做法步骤1

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把香葱切小段，加食用油和盐拌匀待用。适量多加点食用油，会更香哦。
步骤2

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把面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟。一定盖保鲜膜或者加盖湿布，防止表皮变干。
步骤3

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把面团揉一遍排气，然后擀开，撒上拌好的香葱。尽量让面片上都均匀地沾上油，味道更好。
步骤4

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从上而下卷起。不用过分按压，自然卷起即可。
步骤5

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切成大小相近的小段。最好大小相近，这样不但好看，蒸的时间也一致。
步骤6

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两个摞一起；用筷子从中间压一道。压到底部，但是不要压断。
步骤7

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不要压断，这样就好
步骤8

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放入蒸锅，醒发15分钟左右。现在天气热，发酵很快，如果温度低，要延长醒发时间，发酵至原来的1倍大小即可。
步骤9

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大火蒸15分钟左右，然后焖一会儿出锅即可。我用的是一款折叠蒸锅，一次可以蒸两层。
步骤10

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出锅咯
褐麦花卷的烹饪技巧：水不要一次性加入，根据面粉吸水性适量增减水量。
【褐麦花卷的做法】

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