虾仁炖蛋怎么做好吃 _虾仁

虾仁炖蛋成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：家常味；所用时间：10分钟；做法难度：新手尝试。
主料：鸡蛋：3个；温水：200克；虾仁：适量；生姜：少许；料酒：少许；淀粉：少许；芝麻油：少许；
辅料：味极鲜：少许；小香葱：1棵；
美食说明：入口即化的虾仁炖蛋。
虾仁炖蛋的做法步骤1

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鲜虾去壳洗净，控干水分，加少许淀粉、料酒和生姜抓匀，腌15分钟。虾仁这样腌一下，去腥也更嫩。
步骤2

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鸡蛋加温水打匀过滤一下。加温水以及过滤掉气泡，这一步不可少，蒸出的鸡蛋没有孔。
步骤3

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蒸鸡蛋的碗盖上保鲜膜，扎几个孔，冷水入锅。最好用保鲜膜或者盘子盖住碗，防止蒸的过程中滴入蒸馏水，影响组织和口感。这也是关键的一步哦。
步骤4

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蒸10分钟。我用的这款折叠蒸锅，正好有对应的蒸蛋菜单，旋钮转到对应菜单即可。时间到会鸣笛提醒。
步骤5

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10分钟后放入虾仁，入锅再蒸3分钟至虾仁变色即可。不可过早放入虾仁，虾仁蒸的时间长，影响口感，营养流失。
步骤6

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味极鲜和芝麻油拌匀，淋入蒸蛋上，撒少许香葱碎调味即可。
虾仁炖蛋的烹饪技巧：我没有放盐，加了味极鲜和芝麻油调味刚刚好。口味重可以在蛋液里加少许盐。
【虾仁炖蛋怎么做好吃】

虾仁炖蛋怎么做好吃