茄汁大虾浓汤成品展示：
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：酸甜味；所用时间：15分钟；做法难度：初级入门 。
主料：白虾：6只；蕃茄：1个；
辅料：豌豆(鲜)：30克；洋葱：小半个；胡萝卜：15克；蒜：1瓣；罗勒：6片；白葡萄酒：15毫升；白糖：1小匙；玉米油：适量；食盐：少许；
美食说明：一款简单的茄叶浓汤 ， 茄汁自然的酸 ， 洋葱和胡萝卜的甜 ， 加上Q弹的虾肉 ， 给忙碌一天的你一份开胃暖汤 。
茄汁大虾浓汤的做法步骤1
文章插图
【茄汁大虾浓汤的做法】准备好茄汁大虾浓汤所需的食材
步骤2
文章插图
大虾去壳去头 ， 挑出虾线
步骤3
文章插图
蕃茄、洋葱、胡萝卜、蒜切小碎粒
步骤4
文章插图
锅内加入少许底油,加入洋葱和胡萝卜碎 ， 炒至洋葱变半透明；
步骤5
文章插图
切蕃茄碎下锅一起翻炒 ， 同时加一勺糖；
步骤6
文章插图
当蕃茄碎逐渐变软 ， 烹入一些白葡萄酒 ， 用手持料理机打成糊状；无料理机可煮软后用勺子碾成糊状后 ， 转小火；
步骤7
文章插图
取炒锅加少许油爆香蒜片 ， 把虾头虾壳下锅翻炒
步骤8
文章插图
烹少许白葡萄酒 ， 加水滚汤
步骤9
文章插图
虾汤滚得有点发白的时候 ， 把虾汤滤进蕃茄糊当中；适当加一点水并加放少许盐调味 ， 煮开时下入碗豆
步骤10
文章插图
碗豆快熟时放虾 ， 稍烫即熟
步骤11
文章插图
最后加入新鲜的罗勒叶提香即可出锅
茄汁大虾浓汤的烹饪技巧：1、白葡萄酒起去腥的作用 ， 不可省略：
2、若无料理机 ， 将食材切越碎越好容易煮软 ， 再用勺子碾成糊状即可；
推荐阅读
- 茄汁鱼片怎么做好吃
- 酥皮奶油浓汤怎么做好吃
- 【孕妇食谱】白灼大虾，虾肉甜嫩Q弹，低怎么做好吃
- 土豆浓汤鸡排面 【宝宝辅食】怎么做好吃
- 感德茶鉴别
- 桃和大虾能在一块儿吃吗 虾和桃子能一起吃吗？
- 茄汁菜花的做法
- 芝士焗意面的做法
- 蒜蓉粉丝烤虾的做法
- 油焖大虾的糖醋比例 不甜不腻又香的做法