美食工艺与材料：菜谱工艺：其他工艺；成品口味：茄汁味；所用时间：未知；做法难度：未知 。
主料：辅料：美食说明：菜系及功效：私家菜利尿食谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：焦溜茄汁鱼片的制作材料：主料：草鱼500克
茄汁鱼片的做法菜系及功效：私家菜利尿食谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：焦溜茄汁鱼片的制作材料：主料：草鱼500克调料：番茄酱50克,黄酒3克,白砂糖3克,味精2克,猪油（炼制）750克
文章插图
茄汁鱼片的特色：色红亮 ， 肉细嫩 ， 味甜酸 。茄汁鱼片的做法：1.选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片 ， 与绍酒、精盐拌匀 。2.油锅烧六成热 ， 下鱼肉炸至金黄色时捞起 。3.炒锅置中火上 ， 下熟菜油50克烧至三成热 ， 放入番茄酱炒香至油呈红色 ， 再放入白糖、鲜汤推匀 ， 最后放入鱼片裹匀茄汁 ， 装盘即成 。茄汁鱼片的制作要诀：本品最好使用鲜汤 。【茄汁鱼片怎么做好吃】
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