清蒸多宝鱼怎么做好吃 _多宝鱼

美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：咸鲜味；所用时间：15分钟；做法难度：初中水平。
主料：多宝鱼：1条；
辅料：红椒：适量；
美食说明：原料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。做法：1、
清蒸多宝鱼的做法步骤0

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步骤1
在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水
步骤2
用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟

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步骤3
蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅

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步骤4
大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好
步骤5
蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘
步骤6
鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上
步骤7
炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上