酸菜鱼捞面成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：【酸菜鱼捞面的做法】煮；成品口味：酸辣味；所用时间：15分钟；做法难度：未知 。
主料：黑鱼：1条；酸菜鱼调料：1袋；
辅料：生姜：适量；大葱：1颗；小葱：2颗；胡椒粉：1克；生抽：2勺；料酒：3勺；香油：适量；
美食说明：酸菜鱼捞面，类似于大盘鸡拌面，\n面条采用了金龙鱼活性空心挂面，快捷易熟，劲道爽口，好吸收更入味，就着酸菜鱼汁，吸溜吸溜好吃到停不下来，搭配好吃的鱼片，亦菜亦饭，简直是太美味了，有了面条，米饭都可以不用蒸了，我家臭小子吃完说:\n妈妈，明天你再给咱做这样的饭饭 。呵呵，那是肯定的，宝贝吃的香，妈妈更放心 。
酸菜鱼捞面的做法步骤1
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备好所需食材
步骤2
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将黑鱼去掉头部，剖成三部分，鱼骨切段，鱼身片成薄片
步骤3
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鱼片加盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡蛋清腌制10分钟左右，滴入香油封住表面，鱼片透亮不易碎
步骤4
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热锅注油，入生姜，大葱炒香
步骤5
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加鱼骨翻炒变色
步骤6
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加酸菜翻炒出香味
步骤7
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注入适量热水煮开
步骤8
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将酸菜和鱼骨捞出，酸汤里加入酸菜鱼料包调好味道
步骤9
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快去加入鱼片煮熟捞出，大概2-3秒即可
步骤10
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放入花椒，干辣椒，葱花
步骤11
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泼热油“滋啦”一下
步骤12
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另起锅注入开水，下入空心面条煮熟
步骤13
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捞入酸菜鱼里
步骤14
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滴入几滴香油，撒葱花
步骤15
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面条筋道爽口，鱼片透亮诱人，开始享用吧
酸菜鱼捞面的烹饪技巧：1.酸菜鱼采用黑鱼或者草鱼，肉质鲜嫩一些\n2.鱼片腌好后放油封住表面，使鱼片不易碎\n3.时间允许，面条也可以用手工扯面，当然，挂面更加快捷易熟 。
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