美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：咸鲜味；所用时间：未知；做法难度：未知 。
主料：柿子椒：1个；海瓜子：500克；
辅料：花生油：适量；食盐：半勺；姜：1小块；生抽：1勺；蚝油：1勺；葱白：1段；豆豉：1勺；白糖：1小勺；胡椒粉：适量；白酒：2勺；辣椒酱：适量；
美食说明：原料：海瓜子500克、青椒一个调料：油适量、大葱一段（只要葱白）、姜一小块、蒜两瓣、豆豉一匙、红油辣酱、盐半匙、蚝油一匙、糖小半匙、生抽一匙、胡椒粉适量、白酒两匙制作方法：（厨房灯坏了，光线不佳，没拍过程
辣炒海瓜子的做法步骤1
海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用 。
步骤2
大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用 。
步骤3
锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份 。
步骤4
炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒 。
步骤5
略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀 。
步骤6
略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅 。
文章插图
【辣炒海瓜子的做法】
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