食物相克：柿子和螃蟹、柿子螃蟹可以一起吃吗？ _柿子

金秋十月，一种长相非常喜庆的水果成熟了——是的，这种水果原本可以凭借其感人的颜色和亲民的气质成为吉祥物，但由于它的另一个“欢喜冤家”越来越走红，它已经极大地被连累了。今天就要说说柿子和螃蟹的故事。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。螃蟹不仅美味，而且含有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

文章插图
柿子图片

文章插图
吃螃蟹图片
你一定听说过某某和某某食物不能同食的说法，比如菠菜不能和豆腐同食，鸡蛋和豆腐不能同食……这种“食物相克”的说法大概有几十条，也有说上百条的，总之阵容庞大，混得风生水起，并且在很多年前就已经攻克了药店、书店、饭店，成为“民间版膳食指南” 。
大家可别以为“这样荒诞不经的东西真有人信吗”——是真有人信，而且很多。
北京军区疾控中心曾经对部队炊事人员进行过随机调查， 328名调查对象中有206人认为食物相克有科学根据，占比为62.8% ，不过，回答“在烹调过程中会考虑食物相克”的人也少一些，为174人，占比53% 。
食物相克的说法源头已经很难考证，有人说是源于中医的性味归经理论，这个说法有点对，但不完全准确。
【食物相克：柿子和螃蟹、柿子螃蟹可以一起吃吗？】至今，针对“食物相克”说法进行了严谨实验验证，且比较知名的有南京大学郑集、哈尔滨医科大学和兰州大学的三项研究，分别选最常见的，试了14组、5组、5组食物，不过，有人做了考据，发现上述实验所选取的相克食物类别分别有5对、1对与2对是能在中医古籍中找到的。当然，很多中医古籍原本就包括民间传说、验方，分得那么清楚也没有必要。
少数古籍中可考的“食物相克”说法，就有“螃蟹与柿子不可同食” ，这一说法最早出自元朝忽思慧撰写的《饮膳正要》(1320年) ，其中的“饮食相反”一节写着“柿梨不可与蟹同食。”
比这个记载更早的，是“蜂蜜与韭菜不可合食”的传说，最早出自唐朝的丹波康赖《医心方》(984年) 。不过，同样流传到今天， “蜂蜜与韭菜”这对选手的杀伤力就远不如“螃蟹与柿子” 了。
关于“螃蟹与柿子同食”所造成的所谓“事件” ，最近一次是2016年10月，江苏盐城市盐都公安局发布了一份信息快报，称有女孩食用螃蟹和柿子之后，造成一死一伤。
当时这则消息传遍了整个网络，但没多久警方就纠正了这则消息，因为这个女孩发病时间距离吃螃蟹已经是4天后，反而是发病当天吃的其爷爷半年前制作的春卷更可疑。当然，具体原因后来也没有媒体跟进过。
事实上，类似消息在纸媒时代就有了。比如，下面是2000年发表于《职业与健康》杂志上的一则消息：
发现，该文的描述还颇有“对照组”的概念，真可谓论证食物相克的“范文” ，不过，这种基层收集上来的信息，其准确性完全无法保证。