喷香有营养的猪肉干笋全麦包子成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：咸鲜味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料：中筋面粉：500克；全麦面粉：500克；猪肉馅：400克；干笋尖：1盆；
辅料：干酵母：10克；面粉用室温凉水：550克；姜：1小块；小葱：1小把；酱油：适量；黄豆酱：30克；盐：适量；
美食说明：我手一抖，把500克的干笋尖全倒盆里浸泡了，好家伙，这一大盆啊！老头儿说至少要用10斤五花肉才能“炖得起” 。好吧！抓出一盘子，用两条五花肉炖着吃，剩下的，就蒸了两大锅包子 。
喷香有营养的猪肉干笋全麦包子的做法步骤1
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干笋尖入盆，用量自己掌控；
步骤2
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用凉水浸泡10小时以上，中途换水3-4次；
步骤3
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泡好的干笋尖是原来的2-3倍；
步骤4
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用绞肉机打成碎末；
步骤5
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入凉水锅中，水开后煮15分钟，捞出自然晾凉；
步骤6
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中筋面粉、全麦面粉、干酵母同入盆；全麦面粉与中筋面粉的比例1：1或者2：1均可；
步骤7
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加适量室温凉水，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成偏硬一点儿的面团，盖盖子发酵；
步骤8
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猪肉馅、姜、小葱准备好；干笋吃油，肉馅可用略带肥的，如果太瘦，可加大植物油用量；
步骤9
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小葱切末，姜剁碎末；
步骤10
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炒锅中倒适量油，姜末和肉馅同入锅，煸炒至全变色；
步骤11
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加适量酱油调色增香；
步骤12
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再倒约30克的黄豆酱增加鲜味；
步骤13
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充分混合均匀，关火，葱末入锅；此时炒好的肉馅里要有不少汤汁，不能太干；
步骤14
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干笋末中含有不少水，用手随意攥一攥放肉馅里，充分混合均匀，尝尝咸淡再酌情加盐；
步骤15
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面团发至原来的2倍左右；
步骤16
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面团放在撒了面粉的案板上，稍用力揉2、3分钟，面团光滑细致，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
步骤17
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取适量馅料放在圆皮上；
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