米其林|外国人如何看米其林在中国遇冷？外网友：米其林一点不懂中国菜
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米其林红色指南在海外是非常受欢迎的一本出行餐饮指南 ， 它在全球各地收录了众多美食餐厅 。 用米其林的话说 ， 凡是能被米其林指南收录的城市 ， 这些城市餐饮水平才和国际接轨 。
而在中国能被米其林收录的城市屈指可数 ， 并且三星米其林酒店少的可怜 。 在2020年北京三星餐厅只有一家 ， 二星餐厅两家 ， 一星餐厅二十家 ， 在上海在广州 ， 更是没有一家餐厅荣获3星2星 。
什么时候一个城市的餐饮水平需要它一个法国组织来衡量地位了？这种不请自来的厚颜精神让人敬佩 。
讨厌法国米其林的人认为它不能客观的评级中国食物 ， （在米其林匿名点评师中竟然没有中国人）它在中国并不受欢迎 ， 很多人也不认可它们 。
那么外国人如何看米其林在中国遇冷？有外国网友评价道：因为米其林一点不懂中国菜 。
现在我们就来看看外国网友都是怎么说的 。 有外国网友直言不讳的说道：我认为米其林对钱更感兴趣 ， 而不是公众的尖叫 。
这位外国网友简直一针见血地说出了米其林的目的 ， 我们要知道米其林指南的建立初衷：米其林创始人弗朗索瓦·米其林认为 ， 只有带动人们出行消费的热情 ， 才能拉动轮胎销售 。
一位外国网友还说道 ， 嗯 ， 我想当米其林把上海的一家餐厅评为北京第一 ， 把广东的一家餐厅评为上海第一时 ， 它在许多许多精明的中国美食家心中已经失去了它的名声 。 这只能说明这个法国组织对中国菜一点也不了解 。
这位外国网友的说法有实例可证 ， 我们可以看看米其林在上海评出一大堆粤式西餐 ， 就足见法国人不懂中国菜 ， 下图这些菜明显趋于西方审美 。
还有外国网友直言 ， 我觉得米其林根本不是评估亚洲美食的最佳选择 。 他说道：米其林以法国美食为中心 ， 即建议疲惫的法国游客在他们的旅行地图上可以找到像样的食物 。 它本质上是西方的饮食法则 。 它可能是美食的最佳仲裁者 ， 并不意味着它是所有美食风格的最佳仲裁者 。 我觉得米其林根本不是评估亚洲美食的最佳选择 ， 也许留下一个空白市场也很好 ， 而不是来自我们自己的文化观点评判他们 。
显然这位外国网友是比较理智的 ， 他比米其林更清楚地看到中西方的文化差异 ， 并提示不能用他们自己的文化评价中国菜 。
米其林并不适合中国菜 ， 一些外国网友说道：米其林星级餐厅奖励的是高水准的烹饪和完整的用餐体验 ， 这不仅意味着食物 ， 还包括服务、葡萄酒等 。 这是传统高级烹饪晚餐的正式方式 ， 作为一个典范 ， 它非常不适合作为衡量亚洲晚餐的标准 。 那里所有的菜都是同时上桌的 ， 当每个人都来的时候 ， 事情很快就会变得草率 。
【米其林|外国人如何看米其林在中国遇冷？外网友：米其林一点不懂中国菜】现在我们看看这些外国网友的说法 ， 这些人比米其林更有智慧 ， 他们能客观的看待两种文化的差异 ， 而不是把自己标榜是最好 ， 来评判他们不懂的饮食 。
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